3.看喜歡吃的軟爛程度調整時間，一般燉上兩個半小時就可以 。
拓展資料：
豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中 ， 放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘 ， 撈出去骨；白蘿卜去皮，切條 ， 用開水焯一下 ， 去生味 。
鍋內煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成 ， 關火后再放鹽 。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味 。
參考資料：百度百科燉排骨
###其它資料參考### 很多人都會用高壓鍋燉排骨，這是比較常見的一種食物做法 。高壓鍋燉排骨可以添加各種其他食材，比如玉米、海帶、蓮藕以及山藥等，高壓鍋燉排骨也會有一定講究，尤其是時間的把握，一般需要燉二三十分鐘就可以了 。
高壓鍋燉排骨要多長時間在高壓鍋中燉排骨通常需要20-30分鐘左右 。上汽后，用中火燉排骨20分鐘就足夠了 。
電壓力鍋需要半個小時，這取決于你煮的食物量 。如果鍋里有更多的排骨和湯 ， 需要30-40分鐘 。此外 ， 由于電壓力鍋密封性能差，存在漏氣現(xiàn)象 ， 這也會延長燉排骨的時間 。因為密封橡膠圈不僅可以防止壓力鍋漏氣，而且在壓力鍋壓力很高且無法釋放壓力時也起到泄壓作用 。如果密封橡膠圈老化或松動脫落，則不會完全嵌入壓力鍋蓋中 ， 這會使壓力鍋內的壓力不穩(wěn)定，從而影響烹飪時間 。
高壓鍋燉排骨的做法配料：排骨、花椒、大配料、香葉、肉桂、干辣椒、料酒、醬油、生醬油、糖、鹽 。
做法：
1、用冷水清洗豬排 ， 將豬排燙去血跡 ， 然后用冷水清洗瀝干 。
2、洋蔥切成3cm塊，姜打散，蒜去皮備用 。
3、將洗凈煮熟的肉倒入高壓鍋中，用小火將水攪干 ， 加入調味料，用中火加熱至肉變色 。
4、加入洋蔥、生姜、大蒜和沸水（高至排骨），用大火煮沸，蓋上閥門 ， 用高壓鍋壓緊 。
5、慢燉5分鐘，15分鐘后熄火 。
6、壓力鍋冷卻后，打開，加鹽，高熱煮3分鐘，然后熄火 。
高壓鍋燉排骨的營養(yǎng)會被破壞嗎使用電壓力鍋的主要原因是湯的營養(yǎng)成分不會流失，味道會比普通鋁鍋和鐵鍋燉排骨湯更香 。建議飯前喝排骨湯 ， 有助于稀釋和攪拌食物，有利于胃腸道對食物的消化吸收，并能很好地補充鈣 。如果有任何不適癥狀，最好去醫(yī)院檢查 。
1、高壓鍋燉排骨過程中的內壓比較大，時間比較短 ， 不會破壞排骨的一些原有營養(yǎng)成分 。與壓力鍋相比，壓力鍋在時間和食物營養(yǎng)方面仍有一定的優(yōu)勢 。但它并不完整 。它還會導致維生素C的損失，不適合烹飪蔬菜 。
【電壓力鍋燉排骨要多久】 2、據(jù)營養(yǎng)科學研究實驗室介紹，高壓鍋燉排骨的蛋白質一般不會流失 。此外，壓力鍋的內部結構也形成了真空空間 ， 可以減少一些肉類與氧氣的緊密接觸，有效防止脂肪被氧化，從而減少脂肪被氧化時產生的有害物質 。
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