四川香腸煮多久能熟？？
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20到30分鐘 。
四川香腸一般放入鍋中20到30分鐘才可以煮熟 。煮時要涼水下鍋，這樣才可以讓水份慢慢的滲透到肉質里面去，讓香腸的形狀和口感更佳好 。若是開水下鍋煮，則香腸的表面蛋白會遇熱大幅度收縮 ， 水份無法全部滲入 。影響口感味道 。
選購指南
一看是否干爽干爽的香腸是上品 ， 如果香腸較濕潤不屬上品 。
二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛制成的，食味較差 。
三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會＂韌“ 。
四看肉色香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品；如呈淡色，毫無油潤 ， 也不是佳品；倘若過于紅潤 ， 沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買 。
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四川香腸煮半個小時能熟 。
香腸不用泡，溫水洗盡下鍋，開后轉小火30分鐘左右即可 。同時在不燒焦的情況下 ， 煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少 。只要把香腸在60℃的水中煮30秒，亞硝酸鹽含量會降低35%以上 ， 同時還降低鹽分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要 。
【四川香腸煮多久】注意事項：
一定要用冷水下鍋煮 。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的香腸、火腿變得更加滋潤 。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出 。
煮香腸的時候鍋中可以放入蘿卜或者青菜，這樣不僅可以喝湯還能吃肉 。煮好后的香腸撈出放在冷水浸泡5分鐘就可以切了 。
###其它資料參考###需要的時間要看具體情況 。一般來說普通鍋加水 ， 香腸放在格子上蒸的話 ， 水燒開后密蒸25-30分鐘最佳 。
高壓鍋待氣密后壓6-8分鐘即可 。微波爐就要看你開什么波段了，一般要烤20分鐘 。
還有就是香腸的軟硬 。時間誤差不超過4分鐘香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會散 。
最后要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮 。
這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中 ， 讓本來干癟的香腸、火腿變得更加滋潤 。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出 。
四川香腸，四川小吃，麻辣口味，外表紅油油的色澤感，切開后紅白相間 。我國的香腸（也稱臘腸）距今已有1000多年的歷史，比較馳名的有廣東香腸、四川香腸、江蘇如皋香腸、浙江豬牛肉混合香腸、湖南大香腸等 ， 各種香腸各有不同的加工方法及其特色 。
###其它資料參考###等水燒開后再等20分鐘左右就行了
最好是不要讓蒸鍋里的水滴進去咯,
川味香腸要干點兒才香哈!! 希望你喜歡吃哦~~
我在做臘肉香腸之類的
臘肉是用大米熏制的你看看感興趣不？
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