步驟：
1、準備好材料 。
2、將鱈魚用廚房紙巾擦干 。兩面均勻撒上鹽、現磨黑胡椒 。腌制15分鐘左右 。
3、然后將腌制好的鱈魚兩面裹上面粉，一定要裹均勻一些，全部都要裹到 。
4、微壓鍋清洗干凈，擦干，放在燃氣灶上，倒入橄欖油 。
5、開中火，將裹好面粉的鱈魚片，魚皮朝下 ， 放入鍋里，先不要動，煎3-4分鐘 。
6、煎一會再慢慢嘗試晃動鍋，單手抓手柄喲，輕輕松松，不會很重！魚能晃動，說明底部已經煎定型，翻面也是沒問題的了 。
7、然后再用鍋鏟小心翻面，再煎1-2分鐘 。看鱈魚段大小，厚的話需要多煎一會 。煎熟后，加入黃油，等黃油融化后，慢慢往魚身上淋 ， 讓魚身吸收黃油的香氣，成品超香的！
8、煎完的魚 ， 直接轉小火裝盤 。然后將半個檸檬的檸檬汁擠入鍋里，煮開后關火 。
9、倒入裝有蔥花的碗里，攪拌均勻備用 。
10、然后將滿滿檸檬香氣的蔥油汁淋在煎好的魚身上！按照個人喜好擺盤即可！喜歡蔥香味，比如我本人，我就加了超多的蔥油汁，整個淋上去了 。小伙伴可以淋里面的汁，蔥花可以適量 。
###其它資料參考###一，
1、將銀鱈魚片沖洗干凈之后，加入白酒浸制5分鐘 ， 然后將上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋，拌勻制成黑椒蠔油調味汁 。
2、平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚片輕輕放入 ， 這時油會比較濺，為防止傷到皮膚 ， 可以用鍋蓋作為盾牌護駕 。
3、銀鱈魚片兩面各以中大火煎制30秒左右 ， 然后放入黑椒蠔油調味汁，再兩面各煎制1-1.5分鐘即可 。
二、
1.鱈魚肉切16厘米長的塊，加調料腌制入味 。
2.將雞蛋、淀粉調糊 。
3.魚塊均勻掛糊 。
4.鍋內放油 ， 將魚入鍋中，煎至兩面金黃色 ， 裝盤即可 。
鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20～40%），富含維生素A、維生素D 。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用 ， 其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖 。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌 。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織 。
鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病 。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。以鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽 ， 富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收 。
###其它資料參考###1把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調料把鱈魚肉腌制半個小時左右 。
2用平底鍋開小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底 。
3等黃油化開以后，輕輕的放入腌好的鱈魚肉 ， 肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了 。
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