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香辣魚里應(yīng)該放什么菜( 四 )

生活百科切成


6.魚片連湯汁一同放入裝有配菜的鍋?zhàn)欣?。
7.另起一鍋把先前做好的五香油倒一部分在鍋里(油的量以能覆蓋魚片為準(zhǔn)，可以根據(jù)容器的大小決定油的多少) ， 放入適量的花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的顏色稍變就關(guān)火，隨即將熱油澆在魚片上即可上桌享用。
###其它資料參考###所需食材
鯽魚一條
泡姜1個(gè)
蒜粒1個(gè)
泡辣椒1小碗
鹽
料酒30毫升
白胡椒粉 半勺
蔥花適量
豆瓣醬2勺
菜油適量
豬油1湯勺
香辣魚的做法
1、把魚的魚腥線去掉 ， 之后用水洗凈，用刀在刀背上劃上3道刀口 ， 放在盤子里，然后把適量的鹽、料酒和胡椒粉放進(jìn)去腌制5分鐘 。
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2、鍋里倒入油熱好，把魚倒進(jìn)去炸一會(huì)兒 。
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3、炸的程度根據(jù)自己的口味決定，想要嫩一點(diǎn)的可以少炸一會(huì)兒就行了 。
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4、把大蒜、泡姜和泡辣椒備好待用 。
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5、用刀切到細(xì)碎 。
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6、鍋里倒入油熱好，之后把姜蒜倒進(jìn)去爆炒出香味，再把泡辣椒倒進(jìn)去炒2分鐘，之后把豆瓣醬倒進(jìn)去炒到出紅油 ， 再把花椒倒進(jìn)去炒香 。
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7、炒香之后，倒入1大碗清水熬煮 。
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8、熬煮大約十分鐘之后，把炸過的魚放進(jìn)鍋里，煮5分鐘，然后翻面再接著煮5分鐘 。
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9、把魚盛盤，之后把蔥白、雞精調(diào)好味，之后把鍋里調(diào)好味的湯汁淋在魚上，再把蔥花撒上做裝飾就做好了 。
###其它資料參考###香辣魚塊也是一道非常好吃的美食，我們以前也是會(huì)去做這個(gè)香辣魚塊兒了，我們提前去菜市場(chǎng)買一個(gè)大草魚回家，然后將草魚清理干凈之后切成一塊兒一塊兒的，一定要提前將一塊兒給腌制一下，先放蔥姜蒜，料酒，生抽去腌制一下，這樣做出來的魚塊兒更加的好吃 。
一、首先準(zhǔn)備一些面粉 。
首先我們把腌制好的魚塊兒 ， 然后蘸上面粉，讓每一塊魚塊兒都沾滿均勻的面粉 ， 留著備用 。
二、然后就是準(zhǔn)備一些油 。
然后我們準(zhǔn)備一些油油溫?zé)桨顺蔁岬臅r(shí)候，將一塊兒一塊兒一塊兒的加到油里面去，炸炸至浮起來就可以了 。
三、第三步就是去爆炒魚塊 。
首先我們準(zhǔn)備一些油，然后放入蔥姜蒜，料酒，八角，胡椒，然后炒香之后再倒入一塊兒去爆炒，然后再到上一天干的紅辣椒然后再放入一些食用鹽就可以出鍋了，非常的好吃 。
在家里面也是可以做香辣魚塊兒的，我們?cè)谧鲷~塊的時(shí)候 ， 一定要注意將魚給清理干凈 ， 因?yàn)轸~它本身也是有很多的臟的東西 ， 如果清理不干凈的話，它吃起來也是非常腥的，而且也是一定要用面粉去裹上 ， 然后再去油炸的，這樣做出來的香辣魚塊兒更加的香脆好吃 。香辣魚塊也是一道非常下飯的菜 ， 所以在家里面我們也是經(jīng)常會(huì)去做的，現(xiàn)在草魚的價(jià)格也是比較貴的，買一條草魚也要三四十塊錢，所以現(xiàn)在吃香辣魚塊兒也是比較少 。
【香辣魚里應(yīng)該放什么菜】香辣魚塊兒相對(duì)來說做起來也是比較簡(jiǎn)單的，而且香辣魚塊也是非常的開胃，我們吃了之后也是能夠吃更多的米飯，也在家里面可以做給孩子吃非常方便 。所以有喜歡吃的朋友可以在家試著去做一下 。

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