熬粥的時候什么時間放淀粉？如何放，放多少？熬粥的時候快熬好了放淀粉比較好，放一點點就可以，然后加速攪拌，關火就行了，太長時間容易糊 。
不過我本身不建議你放淀粉，因為一般粥只要熬得夠火候，粘稠度都是夠得，不用再額外添加其他的東西了 ， 米里面的淀粉本來就很多了，再添加也不好，尤其是血糖高的人，就更不適合了，希望能幫到你哦！
熬粥時，在加米時 ， 可以放入少量加淀粉，增加粥的鮮濃口感 。
以皮蛋瘦肉粥為例，做法如下：
材料
大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥
【做粥怎么放淀粉】做法
1.大米（東北大米）提前泡好 ， 大概泡2-3小時；瘦肉切絲 ， 用少許鹽和淀粉抓一下； 皮蛋切?。喚諧上桿浚淮星諧贍?。
2.砂鍋中放入足量的水（應該是很多），大火燒開，之后放入泡好的米 ， 燒開 ， 轉小火，慢慢熬半個小時，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續小火熬半小時左右，至黏滑可口 。
3.出鍋前放入蔥末，即可 。
###其它資料參考###熬粥時，只需要在出鍋前5分鐘左右加入淀粉，這樣會使粥變么更加粘稠，而且經過幾分鐘的加熱，可以增加粥的風味 。
在一般情況下 ， 是不建議在米粥中加入淀粉的 。加入淀粉是為了讓米粥變得更加粘稠，而煮粥時只要火候足夠，是完全可以達到理想的粘稠度的 。而且大米中本身就含有大量淀粉，若額外添加淀粉，會導致粥中淀粉含量超標，對血糖高的人來說，對緩解病情沒有幫助 。
除了淀粉，可以選擇在煮粥的時候加入適量小蘇打 。小蘇打是堿性物質，而大米中的蛋白質既含有氨基成分還有少許羧基，加入淀粉后會發生中和反應 ， 使米粥中的蛋白質粘性變強，使煮出來的粥更加粘稠 。
但要注意，小蘇打雖然能夠讓粥變得更粘稠，但是從營養成分來說 ， 堿性的小蘇打會破壞谷物中的維生素B族 ， 因此也不建議使用小蘇打 。
想要讓粥變得十分粘稠，可以提前浸泡大米 。在煮粥前，將大米放在冷水中浸泡半個小時左右，之后用來熬煮 ， 不僅可以減少煮粥的時間，還能使粥變得更加粘稠 。
###其它資料參考###先在鍋內放少量水燒開，把綠豆放進去煮5-6分鐘，然后倒一碗涼水使豆子沉到鍋底，再用小火煮5-6分
鐘 ， 此時豆子漲發起來 ， 加足水用大火煮，當豆子將要開花時把大米放進去 。用中火煮爛 ， 這樣煮出的
粥既好吃又省火
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