油燜大蝦的正確方法油燜大蝦怎么做好吃 _生活百科

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1、食材：大蝦，鹽，料酒，蔥，姜，糖。
2、先用牙簽把鮮蝦的蝦線挑去，用刀切去蝦須、蝦足，洗凈裝碗，再把生姜大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末備用。
3、把鍋里加入油，加入拍好的蔥姜段，煸炒出香味，把處理好的蝦倒入鍋中快速翻炒一會(huì)兒，讓所有蝦都均勻的裹上油，然后進(jìn)行煸炒慢煎，用鏟子按壓蝦頭，蝦油就出來了，小小一個(gè)動(dòng)作大蝦就變得紅亮了。
【油燜大蝦的正確方法油燜大蝦怎么做好吃】4、煸炒至所有蝦都呈現(xiàn)紅色時(shí)，放入料酒去腥味，鹽。然后小火燜制。五分鐘左右就可以了，收汁時(shí)放入一勺糖提鮮，大蝦更鮮香紅艷，誘人的美味，然后就可以出鍋了。