欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

小母雞和什么燒好吃( 七 )

生活百科雞肉


材料: 1，新鮮草雞半只(我買的是三斤左右的小母雞取一半)2 ， 姜，適量老抽，生抽(我均用的是海天的) ， 少許黃酒，八角一小角(一顆八角中的一角，太多會改味)
做法:
1、新鮮的半只雞洗凈后晾干
2、取適量老抽(老抽比較上色，不要太多 ， 咸)，生抽，少許黃酒，水調(diào)勻備用
3、鍋內(nèi)放少許油，幾片姜，爆香，放入準備好的半雞，調(diào)味醬油(味汁以沒入一半的雞量即可)，大火燒開后蓋小鍋蓋改用小火慢燉 ， 偶爾用勺將鍋邊的汁澆于裸在外的雞身上 。五到十分鐘翻一下雞身，一直燉到醬油快熬干，味基本進入雞內(nèi)即可出鍋啦!
###其它資料參考###做法
1、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后(火關(guān)了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水沖一下
2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時后，放鹽調(diào)味(可不放味精)就可以喝湯了 。
大火：就是煤氣灶的火開最大檔
小火(文火)：就是煤氣灶關(guān)到最小還能見火的樣子沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行
營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)上來說 ， 仔雞雞肉中的營養(yǎng)成分要比老母雞高得多 。首先，仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，而老母雞肉中蛋白質(zhì)含量較少 。其次，老母雞的雞肉只占其體重的40%，且多是脂肪和彈性結(jié)締組織 。這樣的一種物質(zhì)可以促進蛋白質(zhì)的吸收和利用，而且也可以更好的被人體吸收和利用 ， 對健康有好處 。清燉老母雞營養(yǎng)更有利于人體消化吸收 。
枸杞根燉老母雞
功效：補血食譜、孕婦菜譜、補虛養(yǎng)身食譜、壯腰健腎食譜 。
主料：雞1500克 。
輔料：地骨皮250克 。
做法：
將老母雞宰殺洗凈，鮮枸杞根洗凈切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮開后 ， 改用小火燉3小時即可 。
黃芪燉老母雞
功效：氣血雙補食譜、補虛養(yǎng)身食譜、營養(yǎng)不良食譜 。
主料：母雞1500克 。
輔料：當歸10克，黃芪15克 。
調(diào)料：姜15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克 。
做法：
1、將歸芪用溫水洗凈后改成小片
2、將老母雞宰殺后，脫凈殘毛，掏去內(nèi)臟，用刀宰成小塊
3、放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用
4、鮮湯燒沸后下歸芪、老姜和氽好的雞燉熟并加入鹽、味精即可 。
老母雞的功效與作用：
老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效 。
可用于治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等癥 。
關(guān)于老母雞的一些養(yǎng)生食譜，大家都了解了吧 。老母雞的蛋白質(zhì)豐富，補充鈣質(zhì)和營養(yǎng)元素，對于提高免疫力有好處，還可以促進食欲，對于緩解體質(zhì)虛弱 ， 營養(yǎng)不良有很好的效果 ， 同時也可以有不虛勞的效果，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食療方法吧，可以起到很好的保健效果呢 。
###其它資料參考###主料：母雞1000克 。輔料：食鹽3茶匙、蔥白3根、姜1塊、辣椒1/3個、花椒30粒、蒜4個、大料1個、紅棗3顆、枸杞10幾顆、生抽10克 。
1、買回來的雞，把雞毛再拔一遍，清洗干凈 。
2、放到案板上 ， 開始清理內(nèi)臟 。
3、保留雞肝，雞肫、蛋花還有雞油 。
4、剔除雞屁、雞腸、雞肺，雞舌周圍清理干凈 。
5、蔥姜蒜、花椒大料，小塊干辣椒，洗凈切好備用 。
6、紅棗 ， 枸杞洗凈備用 。
7、把雞肉焯水備用 。
8、撈出，再檢查一下有沒有雞毛 。
9、檢查好，徹底清理干凈的雞肉，剁成小塊備用 。

相關(guān)經(jīng)驗推薦