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1、雞爪400克，檸檬適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，生抽2勺 ， 蠔油2勺，陳醋3勺 ， 白糖2勺，油潑辣子3勺，香菜適量，杭椒適量，鹽適量，料酒適量 ， 麻椒油適量 。
2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中 。
3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻 。
4、雞爪背部劃刀，脫骨 。
5、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量 ， 油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻 。
【如何制作軟糯的酸辣無骨雞爪 酸辣無骨雞爪如何制】6、加入雞爪和其他配料，抓拌均勻即可 。
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