蘿卜干怎么做好吃？
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蘿卜干按照以下做才好吃：
1、蘿卜干剪短，用冷水泡半個小時，清洗干凈 ， 抓干水分 。
2、蘿卜干里面放薄鹽生抽 ， 辣鮮露，味極鮮，白糖，蠔油，花生油，雞精，味精 ， 芝麻油，剁辣椒 ， 干辣椒粉，戴一次性手套，揉五分鐘 ， 抓拌均勻，放一天就很入味了，冰箱冷藏保存 。
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【干蘿卜塊怎么做好吃】一、蘿卜干做法
食材：蘿卜10斤、食鹽1斤(這只是一個參考數據，根據自己口味調節）
做法：
1. 把挖回來的蘿卜把泥土擦干凈即可使用 。
2. 均勻抹上食鹽 ， 然后放入在壇中，進行密封 。
3. 大概等25-30天，就可以拿出來，洗凈后進行暴曬，每天翻面一次即可 。
4. 每次需要吃時，就把干蘿卜用清水泡發好，切成小塊，然后鍋底給豬油 ， 辣椒，下入蘿卜塊 ， 進行爆炒即可 。
腌蘿卜
大爺秘訣:
1. 每到冬季時，是腌制蘿卜最好的季節，家家戶戶腌過魚和肉的水，留著腌蘿卜 ， 是超級香的，一般人都不知道（吃起來是真的一點都不腥，只有香味 ， 不信您試試） 。
2. 翻面，大爺從來不偷懶，每隔7天必須進行翻面一次 ， 保證腌制的均勻，每一塊蘿卜都入味 。
3. 蘿卜千萬不要洗凈后在腌制 ， 容易發霉發臭 。
###其它資料參考###蘿卜干怎么曬
1、把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒 。
2、用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去 ， 然后撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時還有彈性（可根據自己的喜好曬，如果不喜歡太干就少曬幾日） 。提示：蘿卜如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好干度 。
3、把曬好的蘿卜干收集起來放進一個盆子里用清水清洗一下，因為在晾曬的過程中有灰塵落在上面，然后撈出，另取出一個鍋里面放入水燒開然后把蘿卜干放進去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準備所需的容器及材料 。
4、準備一個干凈的沒有油的盆子 ， 材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油 。
5、把蘿卜放進盆子里然后，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻（多少要根據蘿卜多少定）一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻后放二個多小時就可以吃了 。
6、注意取的時候一定要專有一雙筷子取如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的 。蘿卜干在晾曬干后如果一次不想作的太多可以留一部分存放在干燥的地方，等第一次制作的蘿卜干吃完了再制作也可以，而且能放一二個月或更久一些 。不過放了材料的蘿卜干要在半個月或一個月間吃完不然會霉變的 。
蘿卜干什么季節曬最好
冬天正是曬蘿卜的最好季節！究竟怎么曬蘿卜干最好吃呢？下面為大家收集了多種蘿卜干的曬制方法，供朋友們參考 。
做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽下晾曬至干 。
做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒 。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去 ， 然后撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時還有彈性即可 。
