小龍蝦的人工養(yǎng)殖技術(shù)視頻小龍蝦的人工養(yǎng)殖技術(shù) _小龍蝦

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小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，又稱克氏螯蝦、紅色沼澤螯蝦，隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，十足目，螯蝦亞目，刺姑科，原螯蝦屬。原產(chǎn)北美洲，1918年由美國(guó)引進(jìn)日本，1929年由日本引進(jìn)我國(guó)，現(xiàn)主要分布于長(zhǎng)江中下游地區(qū) 。近年來，該蝦一直市場(chǎng)火爆，價(jià)格攀升，供不應(yīng)求，開發(fā)前景廣闊。

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養(yǎng)殖前景
克氏原螯蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長(zhǎng)繁殖，而且能較長(zhǎng)時(shí)間離水或穴居，對(duì)不良環(huán)境的耐受力很強(qiáng)，運(yùn)輸方便，運(yùn)輸成活率高。這是其他蝦類所無法比擬的。同時(shí)，克氏原螯蝦苗種易繁育，可自繁自育，不需復(fù)雜的設(shè)備，技術(shù)簡(jiǎn)便，飼料易解決，適宜人工養(yǎng)殖。一般池塘精養(yǎng)每畝產(chǎn)量在400公斤、利潤(rùn)在1600元以上。

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市場(chǎng)前景
目前，克氏原螯蝦人工養(yǎng)殖量少，主要靠天然捕撈應(yīng)市，其自然資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)需求。歐美國(guó)家是克氏原螯蝦的主要消費(fèi)國(guó)，在美國(guó)該蝦不僅是重要的食用蝦類，而且是垂釣的重要餌料，年消費(fèi)量6～8萬噸，自給能力不足1/3 。歐盟和美國(guó)每年從中國(guó)進(jìn)口螯蝦量達(dá)2萬噸。瑞典更是螯蝦的狂熱消費(fèi)國(guó) 。每年瑞典舉行為期3周的螯蝦節(jié)，全國(guó)上下不僅吃螯蝦，而且人們?cè)诓途摺⒁路侠L制螯蝦圖案，情景十分隆重，瑞典每年進(jìn)口克氏原螯蝦就達(dá)5～10萬噸。西歐市場(chǎng)一年消費(fèi)克氏原螯蝦6～8萬噸，而西歐自給能力僅占總消費(fèi)量的20％。
近年來，國(guó)內(nèi)克氏原螯蝦消費(fèi)量猛增，已成為城鄉(xiāng)大部分家庭的家常菜肴。在武漢、南京、上海、常州、無錫、蘇州、淮安、合肥等大中城市，一年消費(fèi)量都在萬噸以上。這些大中城市，一個(gè)晚上全市飯店、大排檔的克氏原螯蝦銷售量在1.5萬公斤左右。據(jù)有關(guān)資料介紹，在合肥每晚能賣出150公斤螯蝦以上的飯店和排檔有30余家；每晚賣50公斤的有100多家；每晚賣10～20公斤的小攤檔則數(shù)不勝數(shù) 。南京市每年6～9月份，日消費(fèi)螯蝦達(dá)70～80噸。從目前消費(fèi)水平看，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)克氏螯蝦缺口極大，發(fā)展人工養(yǎng)殖大有“錢”途。

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加工前景
克氏原螯蝦肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)16％～20％，干蝦米蛋白質(zhì)含量高達(dá)50％以上，高于一般魚類，超過雞蛋的蛋白質(zhì)含量。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品，且肌肉纖維細(xì)嫩，易于人體消化吸收。不僅如此，該蝦出肉率達(dá)20％左右，可加工蝦仁、蝦尾，且從甲殼中提取的甲殼素、幾丁質(zhì)和甲殼糖胺等工業(yè)原料，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、煙草、造紙、印染、日化等領(lǐng)域，加工增值潛力很大。

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形態(tài)特征
小龍蝦體型粗壯，甲殼厚，呈深紅色。體表披一層尖硬的幾丁質(zhì)外殼，身體由頭胸部和腹部共21節(jié)組成，頭胸部稍大，頭部有觸須3對(duì)，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。胸部有步足5對(duì)，1～3對(duì)步足末端呈鉗狀，4～5對(duì)步足末端呈爪狀。第2對(duì)步足特別發(fā)達(dá)成為很大的螯，雄蝦的螯比雌蝦的更發(fā)達(dá) 。小龍蝦尾部有5片強(qiáng)大的尾扇，雌蝦在抱卵期和孵化期尾扇均向內(nèi)彎曲——爬行或受敵害攻擊時(shí)，保護(hù)受精卵或稚蝦免受傷害。