文章插圖
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1、紅茶包兩包、水500ml、黑白淡奶或三花淡奶適量、木薯淀粉50g、熱水50g、紅糖或白糖10g 。
2、方法：紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘 ， 熄火，蓋上蓋子悶5分鐘 。
3、奶茶里的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶:奶比例3:1,第二種茶:奶比例是4: 1 。前者口感會(huì)滑一些 ， 但茶味較淡，后者茶味會(huì)濃郁些 。可以根據(jù)喜好自行選擇 。
4、選擇好自己喜愛的茶奶比例 。先在杯中倒入淡.奶，然后沖入紅茶水，沖紅茶水時(shí)奶鍋要與杯子有一定的高度沖下 。這樣會(huì)產(chǎn)生大量的奶泡 。奶茶喝起來才會(huì)滑 。
5、紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中 。一點(diǎn)點(diǎn)的倒入 ， 邊倒一邊攪拌，一直到成團(tuán)為止 。液體的量會(huì)根據(jù)不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同 。所以不要一次性倒入 。如果倒完液體還發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很干 ， 可以繼續(xù)加入熱水 ， 一直到成團(tuán)為止 。
6、然后就是搓珍珠了 ， 根據(jù)自己喜愛的大小，揪一點(diǎn)面團(tuán) 。放在手心搓圓就可以了 。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會(huì)沾哈 。
【自制珍珠奶茶的做法步驟 正宗的珍珠奶茶做法】7、鍋中放水燒開后 ， 加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時(shí)間得看珍珠的大小 。煮好后熄火 ， 蓋住蓋子悶15分鐘即可 。煮好的珍珠呈透明狀 。把煮好的珍珠加入沖好的奶茶中，并加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了 。
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