花菜的葉子能吃，只是口感不太好，且有農藥殘留，因此一般不建議食用 。但如果里面有嫩的葉子還是可以吃的，農藥不多，且口感甜甜的，吃起來很脆嫩 。花菜葉的做法有很多，如燜沖菜，具體做法為：將菜葉切細末，熱油，下菜葉末與辣椒末炒約10秒鐘，放入保鮮箱后，蓋緊蓋子，食用前加少許香油與醬油調味拌勻即可 。
二、花菜葉子的做法
1、燜沖菜
（1）將花菜或花菜綠色菜葉剝下來，留用 。
（2）將上述菜葉切細末，熱鍋后倒入少許油，下菜葉末與辣椒末炒約10秒鐘 。此時勿下調味料，以免食材出水影響口感 。
（3）放入保鮮箱后，蓋緊蓋子，倒下靜置10分鐘，保持熱氣，使食材均勻加熱 。
【花菜葉子能不能吃，花菜葉子的做法 花菜菜葉能吃嗎】（4）食用前，以少許香油與醬油調味拌勻即完成 。也可待冷后放進冰箱冷藏，想吃時再取出調味 。但是，必須在3~5天內食用 。
2、菜梗肉片湯
（1）將剔除周圍老皮的花菜梗切塊，再下滾水煮5分鐘至軟 。
（2）肉片用少量醬油調味，再加點地瓜粉抓勻 。
（3）下肉片，以中火煮至肉片浮起即完成 。
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