8、約7分鐘后關火 。在小碗里裝些清水 ， 滴入兩三滴果醬，如果滴進去的果醬化開了，就說明還沒熬煮好 。開火，再熬一小會兒 。
9、藍莓果醬就做好了，趁熱裝進消毒好的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋，放進開水里煮5分鐘（瓶子不用倒放 。水量在瓶蓋下面一點） 。這樣是為了把玻璃瓶中的空氣排出來 ， 延長保存期限 。冷卻后放入冰箱儲藏 。
###其它資料參考###硬質巧克力即常溫巧克力 , 它的硬度和口感是不需要調的 , 與我們日常吃的一般巧克力感覺類似 . 黑巧克力 , 牛奶巧克力 , 白牛奶巧克力 , 草莓巧克力 , 抹茶巧克力 , 咖啡巧克力 , 檸檬巧克力薄荷巧克力 .
第一步 :
選擇原料 : 美國樂可可巧克力 英文 Rococo
第二步 :
將巧克力磚切碎 , 放入巧克力融漿機或隔水加熱 , 至其完全融化成液狀 .
注 : 巧克力不能直接高溫加熱 , 溫度過高會焦糊 .
第三步 :
【黑色巧克力醬怎么做】待巧克力漿溫度至 30 ° -32 ° C 時 , 到入模具中等待其凝固 . 在巧克力灌模的過程，一定要在巧克力漿充分滲透灌滿的狀態情況下，最后，將巧克力模具表面的多余的巧克力漿鏟除刮平 。至巧克力呈固態 , 即至脫模成型 , 如果不能脫模 , 將灌模后的巧克力模具，放入家庭冰箱的冷藏區域內（依據巧克力大小不一，冷卻時間需要≥ 30 分鐘） ， 巧克力冷卻溫度在 5 ℃～ 10 ℃之間，不宜放置在冰箱 0 ℃以下的速凍室 。經過充分的冷卻時間，觀察檢查巧克力模具，在確認巧克力已經完全達到凝固狀態，符合脫模標準的情況下，方可冰箱中取出巧克力模具，進入最后的成型脫模程序 . 為方便巧克力產品的脫模，先將模具巧克力一面向上 ， 以平行方式將模具用力敲擊工作平臺，使巧克力產品在模具內先松弛一下 ， 然后再將模具巧克力一面向下 ， 將模具單側頂端敲擊平臺 ， 以保證巧克力產品順利的脫模 .
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