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百合怎么炒菜( 二 )

生活百科百合


百合做菜吃的方法具體如下：
百合素小炒做法
原料：荷蘭豆150克、百合2頭、黃椒、鹽1/2茶匙、白醋1/2茶匙
清淡的炒百合，既清腸又爽口 。此外 ， 百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，為緩解肺燥一定的好處 。
做法：
1.百合切掉兩頭，洗凈后掰成小片備用 。百合略微焯燙，然后撈起，瀝干水分 。荷蘭豆撕去筋脈，洗干凈后，切成長約3厘米的菱形片狀 。黃椒洗干凈后，去蒂去籽 ， 切成長約3厘米的菱形片 。
2.鍋中倒入適量清水，加入1/4茶匙的鹽，放入荷蘭豆焯燙到翠綠色撈出 。放入涼水中過涼后，撈出瀝干水分 。
3.熱油鍋，然后調成中火，放入荷蘭豆、黃椒，稍微翻炒 。調入鹽炒勻后 ， 放入百合 。滴入醋，翻炒兩下之后即可出鍋 。
銀耳百合炒蝦仁的做法：
1.準備好食材 。
2.銀耳和百合用溫水浸泡3小時，百合干泡略軟，銀耳泡發大 。
3.銀耳用剪子或者小刀去根 。
4.用手把銀耳撕成小朵 。
5.鍋里水燒開，放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生 。
6.銀耳和百合焯熟 ， 撈出控水備用 。
7.蝦仁加入料酒，淀粉2ml ， 白胡椒粉 。
8.用手抓均勻腌制10分鐘 。
9.鍋里倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘 。
10.加入糖，鹽，醋，雞精調味 。
11.倒入蝦仁翻炒均勻 。
12.剩余3ml淀粉加水攪拌均勻成水淀粉 ， 倒入鍋里大火翻炒 。
13.撒上蔥花 。
14.大火翻炒收汁變得濃稠即可 。
小貼士：
1.蝦仁可以買超市的袋裝凍蝦仁，也可以用新鮮蝦撥蝦仁 。百合和銀耳最好不要選擇太白的，根據自己的經驗過于白的有可能經過加工熏過，色澤是好但是不健康 。
2.最好一直是大火快速翻炒 ， 火候夠這樣出來的菜口感很脆 。
3.水淀粉里的水可以換成高湯，炒出來的味道鮮美 。
紅棗百合蒸南瓜的做法：
用料：
南瓜半個、百合2個、金絲棗8個、白糖一勺 。
做法：
1、金絲棗用清水泡軟 。
2、百合洗凈，將褐色部分去掉 ， 備用 。
3、南瓜去皮去瓤切厚片 ， 用模具可出形狀，擺到盤中備用 。
4、在南瓜上均勻地撒上紅棗、百合、白糖(或冰糖末) 。
5、將盤子放入蒸鍋，大火蒸開 ， 小火繼續蒸約二十分鐘即可 。
小貼士：
1、最好用老南瓜，老南瓜比較甜，可少放或不放糖，嫩南瓜可適當多放一點糖 。
2、沒有金絲棗 ， 也可將阿膠棗切成小丁撒在上面，也很營養美味 。
3、南瓜含極豐富的維生素還含有鈣質和纖維素、色氨酸等 。
紅棗百合蒸南瓜的功效：紅棗百合蒸南瓜有多種維生素，營養價值極高，具有補脾、養血、安神的作用，令人容顏白嫩、皮膚細滑、妊辰紋減少，其中的紅棗就有“天然維生素丸”的美譽，能讓月子中的媽媽皮膚水嫩光滑、光澤照人 。
南瓜百合奶昔的做法：
用料：
南瓜小半個、百合1朵
做法：
1、南瓜去皮切片，放入蒸鍋里蒸熟或者微波爐中火5分鐘 。
2、然后用海爾攪拌機把南瓜攪拌成泥備用 。
3、用鍋煮熟百合 。
4、把蒸熟的南瓜、百合一起放入海爾攪拌機，攪拌均勻即可 。
小貼士：
1、南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒 。
2、南瓜富含胡蘿卜素，能保護寶寶的眼睛，讓寶寶擁有明亮雙眼，還能全面提高寶寶免疫力 。
3、南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，還有人體所需的多種氨基酸，特別適合寶寶補充營養，此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，提高寶寶免疫力 。

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