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三鶴六堡茶怎么有點(diǎn)發(fā)霉的氣味

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六堡茶問答精選第三期：六堡茶表面有一層白白的 ， 是受潮了嗎？？

三鶴六堡茶怎么有點(diǎn)發(fā)霉的氣味

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茶友“陶源茶舍”提問：請(qǐng)問六堡茶表面有一層白白的，是受潮了嗎？商家說是起白霜了 。
回答：
在倉儲(chǔ)良好的情況下，六堡茶的表面和茶葉內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”（注意：必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不結(jié)塊，無異味），這種情況的茶一般是有些年份，是可以喝的，“白霜”還會(huì)提升六堡茶的相關(guān)口感和價(jià)值 。
還存在一種情況是六堡茶發(fā)霉了 。六堡茶發(fā)生霉變，主要是因?yàn)閭}儲(chǔ)不當(dāng)或濕度過高導(dǎo)致的，這時(shí)“白點(diǎn)”一般分布不均勻，聚塊，大小不一 。如果是濕倉引起霉變的六堡茶，聞干茶時(shí)會(huì)有一大股霉味，即使經(jīng)過數(shù)年的退倉 ， 霉味已經(jīng)聞不出來了 ， 但濕倉茶泡出來的茶仍然會(huì)有霉味 。這樣的茶是不能喝的 。
茶友“醉小峰”提問：北方供暖季室內(nèi)非常干燥，雨雪天能適當(dāng)打開窗戶進(jìn)點(diǎn)濕氣嗎？
回答：
北方天氣比較干燥 ， 不用擔(dān)心茶葉發(fā)霉，缺點(diǎn)是茶品轉(zhuǎn)化慢以及香氣容易損失 。如果室內(nèi)極度干燥，可以在茶倉內(nèi)放一盆水，增加空氣濕度 。雨雪天打開窗戶可能會(huì)造成茶葉內(nèi)質(zhì)流失 。六堡茶存儲(chǔ)的最佳濕度在40-75之間 。
茶友“微中有我J&J”提問：關(guān)于六堡茶的存放 ， 網(wǎng)上說有讓通風(fēng)也有說不讓通風(fēng)，那應(yīng)該通風(fēng)嗎？存儲(chǔ)到底紙箱好還是紫砂罐好 ， 為什么？
回答：
茶出現(xiàn)異味才需要通風(fēng) ， 正常情況下不需要刻意通風(fēng)，不然茶氣容易散掉，不利于六堡茶的后發(fā)酵 。
推薦用紙箱存茶，比較經(jīng)濟(jì)、便利，紙箱的透氣性好，存茶的轉(zhuǎn)化速度相對(duì)自然，茶也干凈，香氣較揚(yáng)；同時(shí)，紙箱能吸潮，透潮能力卻不強(qiáng) ， 潮濕天可以吸潮氣且能鎖潮，干燥天又能釋放些水分 。紫砂罐存的茶轉(zhuǎn)化明顯很快，香氣不如紙箱存的 。真的紫砂罐價(jià)格不菲，新制成的紫砂罐具有一定的火味、泥味，不適宜馬上用來存茶 。
本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊(cè)》 。
三鶴六堡茶怎么有點(diǎn)發(fā)霉的氣味

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適合長(zhǎng)期存放的六堡茶，必須貯存在通風(fēng)干燥的地方 ， 如果儲(chǔ)存不當(dāng)就會(huì)有可能發(fā)霉 。那茶葉發(fā)霉了我們?cè)撊绾问呛媚?br /> 很多人以為六堡茶發(fā)霉了就像被子一樣拿去曬太陽 ， 我們?cè)谶@里提醒大家，千萬不要!如果發(fā)霉的情況比較嚴(yán)重，就將六堡茶扔掉 。此文分享幾個(gè)正確的處理茶葉發(fā)霉的方法 。
六堡茶發(fā)霉了 處理一：用布處理
六堡茶，表面發(fā)霉的話，可以用半潮干凈的布，把發(fā)霉的部份清理一次，存放到通風(fēng) ， 干燥的地方，不要曬，也不要炒 ， 每天都這樣去做一次，半個(gè)月或者是一個(gè)月后，就沒有了 。
六堡茶發(fā)霉了 處理二：時(shí)間問題
如果一個(gè)月后還是一樣，可以看你的原料來處理，好的粗梗的茶，可以多等幾個(gè)月，雨天過后就會(huì)好了的，如果是一般的普通的茶，價(jià)格低的茶，就不要喝了 。
六堡茶發(fā)霉了 處理三：打散
六堡茶熟茶發(fā)霉 ， 最好的辦法就是把成小團(tuán)或者是小團(tuán)的六堡茶打散 ， 再用竹籃裝好放在通風(fēng)、干燥的地方 ， 每天翻騰幾次 。半個(gè)月或者一個(gè)月后 ， 霉菌沒有了 。
總結(jié)：六堡茶發(fā)霉主要是保存不當(dāng) ， 普洱茶應(yīng)該要存放在通風(fēng)、干燥的地方，避免日曬，最佳貯存環(huán)境為濕度在60-80區(qū)間 。所以存有六堡茶的小伙伴們，遇到六堡茶發(fā)霉，可不是簡(jiǎn)單地拿去太陽下暴曬就可以解決的哦！

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