1、竹筍要去皮 。
2、竹筍剝皮時一般要將外層的的殼全部去掉，直到露出筍肉（白色的部分）為止 。竹筍去皮方法：將竹筍切成兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，然后左手拿住竹筍的根部，右手揪住切面的一側向下拉扯就能將所有筍衣剝下，然后用菜刀將竹節和根部的硬皮、硬根切掉即可 。
【竹筍去皮嗎 新鮮的嫩竹筍用去皮嗎】
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