1、食材：米線200克、辣椒粉適量、蒜適量、鹽適量 。
2、先做油炸花生米 。這個可以提前做好，多做點，密封保存，隨吃隨取，很方便 。不過就是現做也是幾分鐘的事 。炒鍋中倒油，涼油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后開小火加熱，等加熱到油開了，看到花生米的表皮有開裂的樣子，就可以撈出 。
3、撈出的花生米加入少許鹽拌勻，即可隨吃隨取 。
4、大蒜剁碎，放入一勺辣椒粉，辣椒粉選擇塊狀的，不要用粉末狀的 。
5、燒沸的熱油澆入碗內，大約用3勺油 。用筷子拌一拌 。
6、在放入醬油，醋，和一點鹽 。
7、最后澆入開水，到大半碗的樣子就可以，這時候可以嘗嘗湯汁，自己看需要加鹽還是醬油醋等就適當根據自己的口味調一下 。
8、煮米線，新鮮的米線冷水下鍋煮開鍋，一般開鍋就可以了，不要時間久了 。
【家常米線的做法? 家常米線的做法】9、把煮好的米線撈入碗內，放入黃瓜絲和香菜，在撒入花生米即可 。
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