四川辣椒油是一種常見的菜 ， 四川辣椒油其實可以自己做 ， 下面我們就看看四川辣椒油怎么做比較好 ， 需要些什么食材來制作四川辣椒油 。
第一步：紅椒500克 ， 大蒜50克 ， 生姜 ， 鹽 ， 糖 ， 白酒少許 。第二步：生姜和蒜打碎之后攪勻放入碗中 ， 紅椒清洗下瀝水剁碎 。第三步：用糖 ， 鹽對紅椒碎進行調味 ， 之后調入一個大盆中 。第四步：在盆中放入白酒 ， 將整個盆放入冰箱冷藏起來 ， 大約一周時間即可 。
二、四川辣椒油制作提示
第一：四川辣椒油做的好不好吃 ， 關鍵要控制好辣椒和鹽的相互比例 ， 否則鹽放多了就會過咸 。鹽和辣椒和大蒜的比例是60:5:12 。第二：整個過程中是不可以用油和用水的 ， 這個很關鍵 。第三制作四川辣椒油的辣度要事先征詢下家中人的可以接受的辣度 ， 否則太辣了不好接受 。一般紅椒和小米椒是比較適合的 。第四：做四川辣椒油或者會刺激雙手 ， 如果有傷口會感覺很疼 ， 所以在做的時候可以帶上一副手套比較好 ， 同時眼罩也是必不可少的一部分 。【四川辣椒油怎么做 四川辣椒油怎么做好吃】第五：蒜和鹽是不可少的 ， 姜則根據個人的口感來做調節 ， 白酒是起到殺菌防腐效果 ， 所以不能少 。
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