【松露狀巧克力為什么都是代可可脂做的 松露巧克力是可可脂還是代可可脂】
松露巧克力有可可脂，也有代可可脂 。松露巧克力，是一道甜點，因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名 。松露巧克力的傳統(tǒng)做法都是外表沾上可可粉，看起來即像沾滿沙土的松露 。它并不是巧克力分類中的一個類目 。國際上，通常將巧克力按乳脂含量分成四類：黑巧克力（乳脂<12%）、白巧克力（不含可可粉）、牛奶巧克力（乳脂≥12%）和淡巧克力（不含可可脂） 。
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