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雞肉小米粥怎么做好吃又營養價值( 二 )

生活百科雞肉


###其它資料參考###1.把100g大米浸泡半小時以上淘出備用 。
2.雞腿冷水入鍋,大火燒開 。撇去浮沫,3-5分鐘撈出雞腿冷水洗凈備用 。
3.把1L清水倒入鍋里煮開 。請根據吃粥習慣調整 。紅棗洗凈,切半后去核,倒入鍋中 。
4.加入雞腿肉,加入姜絲和枸杞 。小火煮30分鐘,把雞腿肉撕成小塊去掉骨頭 。
5.根據個人口味加入適量的鹽,就可以開吃了
雞肉味甘，微溫，能溫中補脾 ， 益氣養血，補腎益精，并含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養成分 。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補脾益陰、養血強體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等癥，可防治小兒貧血癥 。
食材
大米 100g
雞腿 1只
紅棗 8個
枸杞 6g
姜絲 少許
鹽 3g
水 1L
方法/步驟
1
把100g大米浸泡半小時以上淘出備用 。
2
雞腿冷水入鍋，大火燒開 。撇去浮沫，3-5分鐘撈出雞腿冷水洗凈備用 。
3
把1L清水倒入鍋里煮開 。請根據吃粥習慣調整 。紅棗洗凈，切半后去核，倒入鍋中 。
4
加入雞腿肉，加入姜絲和枸杞 。小火煮30分鐘，把雞腿肉撕成小塊去掉骨頭 。
5
根據個人口味加入適量的鹽，就可以開吃了
注意事項
最好用砂鍋煮粥，營養和安全是最好的，就是時間太慢 。
雞腿煮湯可用雞湯代替 。
###其它資料參考###1.準備一把小米，淘洗干凈以后用清水浸泡10分鐘，浸泡過的小米熬的時候更容易熟透 。
2.新鮮的芹菜一把，摘下一點嫩的芹菜葉，放在盆中清洗干凈 。生姜一小塊、切成姜末，大蔥白一段從中間劃開、切成蔥花，胡蘿卜半根切下來幾片、切成胡蘿卜粒 ， 再準備一點雞肉絲備用 。今天，我們熬的小米粥，多加了一些蔬菜丁和肉絲，是一款咸粥 。當然大家也可以直接用這個方法煮小米粥 。
3.鍋內燒油 ， 油燒熱以后倒入雞肉絲，翻炒至雞肉絲發白，倒入準備好的蔥姜、胡蘿卜粒，繼續翻炒出蔥姜的香味 。
4.然后加入適量的清水，大火燒開以后 ， 倒入浸泡好的小米煮一會，小米一定要開水的時候下鍋，這是米粥又香又稠的關鍵，同時也能有效防止粘鍋，很多人熬出來稀湯寡水就是因為冷水下鍋 。
5.開開大火多煮一會，讓小米快速散花，這樣煮出來的粥才濃稠，鍋中有浮沫的話用勺子打去 。小米全部開花以后轉為小火繼續煮20分鐘 。隨著煮制的時間增長 ， 小米粥會慢慢變得粘稠 ， 這個時候要用勺子經常攪動防止糊底，雖然熬制古城有點久，正所謂慢工出細活，這樣熬出來的粥也會更加濃香 。
6.等小米粥變的濃稠、漂油花以后，加入食鹽和雞粉調一下味，繼續攪拌小火慢熬 ， 一直把米粥熬至濃稠成米糊狀 。
7.最后出鍋前放入準備好的芹菜葉，攪幾下就可以了 。
熬好的小米粥上面飄著一層厚厚的米油，小米顆粒分明、絲毫不沾不坨，非常的清香可口 。

###其它資料參考###肉小米粥的做法
用料： 1、雞腿肉或雞胸肉二兩（凈） 。2、小米二兩 。3、糯米一兩 。4、珍珠米一兩 。5、鹽適量 。
做法： 1、將雞腿去皮去骨后剁茸 。
2、砂鍋中加約兩斤水，放入洗凈的小米、糯米、珍珠米，用中火燒沸后改小火煮約四十分鐘 。
3、下雞肉粒攪散后續煮兩、三分鐘 。
4、放適量鹽攪拌均勻即成 。
###其它資料參考###主料：小米300g、小雞腿50g
輔料：清水適量
1、小米粥淘好放進電飯煲中，加適量清水，再加幾片姜片 。

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