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1、糯米面 1500g,玉米面 300g,蕓豆 500g,溫開水 適量,白糖 適量 。
2、將蕓豆洗凈,加水煮熟,將水基本靠干,根據自己口味,加入適量白糖捻碎,攥成豆餡即可 。
3、將糯米面和玉米面混合,用微熱的水和成面團 , 面的軟硬度和餃子面的手感差不多,不要太軟,要不蒸出的豆包不夠勁道 。一般醒發三四個小時即可 。通常晚上和面 , 第二天做 。
4、鍋內加水燒開,將豆包上屜大火蒸25分鐘 。這是剛掀開鍋時的狀態,看著發白顏色不是很好看 。
【粘豆包的做法 正宗東北粘豆包的做法】5、出鍋晾涼后的狀態 , 豆餡香甜,面皮勁道 。
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