綠茶發(fā)霉和茶豪怎么區(qū)分 _普洱茶

怎樣辨別綠茶是否發(fā)霉？？

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你可以用手指捻茶葉、如果能夠?qū)⒉枞~捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經(jīng)發(fā)霉，更可能含有霉素。你也可以取少量用開水沖泡，比原來(lái)色深，且有異味，不夠芳香，那就估計(jì)是發(fā)霉了。
發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉酸、氯環(huán)素、黃天精等多種霉菌素。這些毒素進(jìn)入人體，會(huì)出現(xiàn)腹泄、腹痛、頭暈、四肢無(wú)力等癥狀。長(zhǎng)期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉。

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1、聞香氣：變質(zhì)的綠茶陳味、日曬味、霉味、異味。深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯陳味、日曬味、霉味或異味，建議另找新茶。
2、看干茶：茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無(wú)疑。用手指捏干茶只能搓成細(xì)片狀，且茶梗不易折，說(shuō)明已變質(zhì) 。因?yàn)槲醋冑|(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。
3、鑒茶湯：變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無(wú)通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無(wú)存。這種茶湯內(nèi)質(zhì)的變化，是由綠茶主要成分茶多酚、氨基酸、維生素氧化變異引起的，出現(xiàn)異狀，正是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，有害物質(zhì)生成的表征。
###其它資料參考###1，明顯變色
茶葉都有自身的色澤，比如綠茶翠綠，黑茶色澤暗沉烏黑。看干茶是否符合其茶類的干茶特點(diǎn)，再看干茶中有無(wú)明顯的發(fā)霉情況。這些我們都是可以觀察出來(lái)的。
2，出現(xiàn)異味
正常的茶葉都會(huì)有茶香味，或淡或濃。如果存放不當(dāng)，發(fā)生了霉變，在聞干茶的時(shí)候就可以聞出來(lái) 。如果有異味，那也說(shuō)明這款茶葉已經(jīng)存壞了。
酸味，也是因?yàn)椴枞~存放不當(dāng)而引起。有了酸味的茶葉，聞著有些類似發(fā)酵的氣味，刺鼻而不舒服，令人反感，似牛奶變質(zhì)后所產(chǎn)生的氣味。
3 ，濕度大
正常的茶葉摸起來(lái)是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來(lái)發(fā)軟，感覺濕濕的、不干爽，那么這個(gè)茶葉肯定是變質(zhì)無(wú)疑了，不能再飲用了。
###其它資料參考###你要看你那是什么茶，聞一下有怪味道沒，
能研成粉末的，說(shuō)明茶較干燥，不應(yīng)發(fā)霉；。抓一小把茶葉聞其香氣，香氣越濃郁越好；茶葉的香氣純正，無(wú)煙焦異味，則表示品質(zhì)正常；如果有粗老氣或香氣低沉，則表示茶葉品質(zhì)較差；如聞之有霉味或感到惡心時(shí)，則屬劣、變質(zhì)茶，不能飲用。
你那盒茶有可能是綠茶。綠茶通常是摘采嫩芽制成，該嫩芽經(jīng)過(guò)烘焙過(guò)程，會(huì)形成白色茸毛，我們稱為白毫或銀毫。因此帶有白毫的茶葉，表示是摘采茶青嫩芽制成的，是較好的茶葉。
綠茶的選擇
一看顏色。凡色澤綠潤(rùn)，茶葉肥壯厚實(shí)，或有較多白毫者一般是春茶；
二看外形。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無(wú)黃點(diǎn)、無(wú)青綠葉梗是好茶；卷曲形或螺狀綠茶，條索細(xì)緊，白毫或鋒苗顯露說(shuō)明原料好，做工精細(xì)；
三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。
###其它資料參考###龍井隸屬綠茶、白茶兩大類，按圖片判斷，應(yīng)該類似于白茶龍井。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。茶葉表面有一層白色的絨毛是白茶的特征，如白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。