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豆沙餡冷凍能放多久( 三 )

生活百科豆沙


###其它資料參考###冷藏或者密封冷凍都可以的 。冷藏大約可以放置4天 ， 放在冷凍，可以保存2個月 。豆沙餡是一道甜食，制作原料有紅豆、白糖、油、水 。特點：香甜可口 豆沙餡含糖量高，建議糖尿病人少食 。制作豆沙的步驟： 1、紅小豆淘洗干凈，倒入水泡發一晚上，隔天加入超過豆子食指兩節的水量，放入電壓力鍋，把豆子壓爛，壓好的豆子用勺子搗爛；
2.取一個大篩子，一盆清水，開始洗沙，大篩子放清水上，把紅豆倒在篩子上，用勺子擠壓淘洗，這樣豆沙就會淘洗到水里，篩子里只剩下皮 。
3.準備一個盆，放上紗布，將淘洗的豆沙水倒入，攥干水分 ， 或者直接放到破壁機打成泥； 4.打好放入不粘鍋，加入砂糖，開小火不停的兜底翻拌 ， 待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次 。就這樣一直小火翻炒至水分被蒸發，炒到你喜歡的干濕度就可以了 。
5.炒好之后蓋上鍋蓋放置溫熱，然后分裝儲存就可以了 ， 短期內使用可以放冷藏，反之可以冷凍保存 。
小貼士： 豆沙多過篩幾次可以更細膩； 用花生油炒可以增加香味 。攪打的方式比過篩要省力些，但是攪拌過程中需要添加適量水 ， 豆沙會更濕，最后炒干時需要的時間更長 。如果做豆沙包之類的面點 ， 可以不加油 ， 如果要做酥皮點心建議加玉米油做油性豆沙 。糖的用量根據個人口味調整就好 。

###其它資料參考###自制豆沙餡沒放防腐劑無法長久保存 ， 冷藏可放四天 ， 冷凍可放兩個月 。外購成品豆沙餡出廠前都放過防腐劑，冷凍三兩個月不會影響口感 。
豆沙餡的儲存方法：
一、若用沒有添加保鮮劑的豆沙餡，則必須在使用前分成若干小袋 ， 然后留出要使用的份兒 。
二、如果添加過防腐劑 ， 放入冰箱冷凍或放入冰箱有-7度功能的冰盒內保存 。
豆沙餡的口感特點以及營養價值：
一、口感特點
甜而不膩，清爽可口 。
二、營養價值
1.綠豆中含豐富蛋白質，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功 。
2.《本草綱目》云 :“綠豆 ,消腫治痘之功雖同于赤豆 ,而壓熱解毒之力過之 。且益氣、厚腸胃、通經脈 ,無久服枯人之忌 。外科治癰疽 ,有內托護心散 ,極言其效 。”并可“解金石、砒霜、草木一切諸毒” 。
3.具有抗菌抑菌，降血脂等作用 。

###其它資料參考###1、自制豆沙能保存4-5天 。
2、制作的豆沙餡的話放在冰箱的冷藏室保存的時間比較短 ， 不過保存過久 ， 因為豆沙餡中含有較高的糖分容易滋生細菌等微生物，即使是放在冰箱冷也需要用保鮮膜密封住 。在家制作豆沙餡需要提前一天把豆子泡上，這樣煮的時候可以縮短時間 。

豆沙餡冷凍能放多久

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