步驟10
用模具刻出花形翻糖餅干的做法
步驟11
用圓球工具在海綿上延展花瓣，使其更自然翻糖餅干的做法
步驟12
點(diǎn)出花心即可翻糖餅干的做法
步驟13
玫瑰花：先將翻糖搓出一個(gè)水滴形，細(xì)的那頭沖上翻糖餅干的做法
步驟14
花瓣：用模具或者自己制作出一個(gè)上寬下窄的花瓣，花瓣寬的部分要薄，這樣比較自然翻糖餅干的做法
步驟15
然后一瓣一瓣的粘上去 ， 每一瓣都?jí)鹤∩弦话氲?/2處翻糖餅干的做法
步驟16
這樣玫瑰花就做好了翻糖餅干的做法
步驟17
另外，紅色的蝴蝶結(jié)和紫色葡萄那個(gè)邊框 ， 是用牙簽沾了粘合劑在糖皮上畫出圖案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合劑的部分，就粘上了糖粒，多余的我們就抖掉 ， 這樣圖案就出來(lái)了翻糖餅干的做法
步驟18
###其它資料參考###材料
面團(tuán)：1塊
翻糖：1塊
翻糖餅干的做法
1在白紙上畫出三層蛋糕的圖案，然后剪下
2姜餅面團(tuán)（韌性好，不易碎的配方，姜餅的面團(tuán)就可以）搟成0.2-0.3cm后的面皮 ， 然后把之前剪好的模板放在餅干面皮上，用小刀將形狀刻好
3為了防止烘烤時(shí)餅干鼓起，用叉子在餅干上扎若干個(gè)孔
4然后將餅干放入鋪有不沾布的烤盤中，以180度上下火 ， 中層烤約12分鐘左右即可
5出爐后放在網(wǎng)架上，放涼備用
6將白色翻糖或混合有色素的翻糖揉軟，搟開約0.2cm厚
7將剪好的模板覆蓋在翻糖上
8用小刀刻出蛋糕形的糖皮
9隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均勻后，作為粘合劑用 。在餅干上涂一些粘合劑 ， 然后將翻糖皮粘上，稍壓即可 。然后就可以進(jìn)行各種樣式的造型創(chuàng)作了
10說(shuō)一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖 ， 先搟成薄片
11用模具刻出花形
12用圓球工具在海綿上延展花瓣，使其更自然
13點(diǎn)出花心即可
14玫瑰花：先將翻糖搓出一個(gè)水滴形，細(xì)的那頭沖上
15花瓣：用模具或者自己制作出一個(gè)上寬下窄的花瓣，花瓣寬的部分要薄，這樣比較自然
16然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都?jí)鹤∩弦话氲?/2處
17這樣玫瑰花就做好了
18另外，紅色的蝴蝶結(jié)和紫色葡萄那個(gè)邊框 ， 是用牙簽沾了粘合劑在糖皮上畫出圖案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合劑的部分，就粘上了糖粒，多余的我們就抖掉，這樣圖案就出來(lái)了
###其它資料參考###簡(jiǎn)易版翻糖的做法
用料
棉花糖180g糖粉（含玉米淀粉）360g涼開水至少15g白油5g
簡(jiǎn)易版翻糖的做法
糖粉為市售含玉米淀粉 ， 白色棉花糖剪小塊備用，準(zhǔn)備好涼開水和白油 。
將棉花糖放進(jìn)微波爐叮30s ， 拿出來(lái)翻拌一下，再叮30s翻拌一下，最后再叮15s 。最終棉花糖呈膠狀 。
糖粉倒在揉面墊上鋪開一點(diǎn)，倒入融化的棉花糖 ， 像揉面團(tuán)一樣把粉質(zhì)揉入膠質(zhì)中 。
稍干后分次加入涼水揉，不講究手法，一頓亂揉即可，只需把糖粉和棉花糖揉融合均勻 。
揉勻后將白油揉進(jìn)糖團(tuán)，白油起保濕及增加光澤的作用 。
最后用雙層保鮮膜密封翻糖面團(tuán)，醒24h后再使用 。天熱放冷藏醒，天冷室溫即可 。
###其它資料參考###創(chuàng)意圣誕翻糖餅干
材料：
無(wú)鹽奶油55g、糖粉40g、蛋黃3個(gè)、低筋面粉120g、無(wú)鋁泡打粉1/2小匙、棉花糖100g、糖粉200g、溫水1大匙、無(wú)鹽奶油適量、食用色膏適量
做法：
1、無(wú)鹽奶油放置室溫下軟化，加入糖粉攪拌混合 。
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