4.在鍋中加清湯燒熱 ， 之后放鹽、胡椒粉 。勾玻璃芡 ， 再加味精，化豬油推勻，在起鍋的時(shí)候淋在蝦球豆苗上就好了 。
韭菜苔炒鴨蛋
材料：鴨蛋2個(gè) ， 食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調(diào)和油適量，紅尖椒1個(gè)，玉米淀粉適量 。
1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個(gè)、鴨蛋2個(gè)備用
2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散
3.打散的蛋液中加入適量淀粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀
4.把鴨蛋餅切成條
5.鍋中放少許油燒熱后下入韭菜苔翻炒
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精 。
7.放入切好的鴨蛋翻炒、調(diào)味、出鍋 。
吃鴨蛋的好處
強(qiáng)壯身體
鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用 。
促進(jìn)骨骼發(fā)育
鴨蛋的那個(gè)在富含鈣質(zhì)，可以防止骨質(zhì)疏松，可以促進(jìn)人的骨骼發(fā)育 。
補(bǔ)血
鹽蛋中含有鐵元素 ， 具有補(bǔ)血的功效，能治療缺鐵性貧血 。
增強(qiáng)食欲、降壓
鴨蛋有刺激消化器官，增強(qiáng)食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用 。
滋養(yǎng)肌膚
鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效 ， 對(duì)于女性來說是不可多得的營(yíng)養(yǎng)美容食品 。
吃鴨蛋的禁忌
桑椹
鴨蛋和桑椹一起吃，容易引起胃痛 。
李子
兩種食材大量同食，可能會(huì)引起腹瀉、腹痛等 。
鱉肉
鴨蛋和鱉肉都是寒性食物，因此，不宜同食，特別是對(duì)于體質(zhì)虛寒的人來說，要特別注意 。
甲魚
二者都是寒涼之物，一起吃會(huì)對(duì)身體和腸胃造成刺激 ， 大量同食可能會(huì)引起腹痛等不良反應(yīng) 。
總結(jié)：通過上文的的介紹 ， 相信大家對(duì)鴨蛋的吃法都有了更多的了解 。除此之外，文中還介紹了吃鴨蛋的好處以及禁忌，希望可以幫到大家 。鴨蛋對(duì)人體有很多益處，但是，吃的時(shí)候也要多注意
###其它資料參考###1、直接吃：將新鮮的鴨蛋用清水清洗干凈后放入到鍋中 ， 在里面加入適量的清水，大火燒開后再煮5分鐘左右，撈出剝殼后即可食用，也可以配上面包、牛奶、水果等一起食用，對(duì)人體來說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些 。
注意事項(xiàng)適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：蛋白質(zhì)過敏者 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。
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