最后提醒 ， 羊肉中有弓形蟲，吃羊肉應充分煮熟，涮羊肉更要“七上八下”等羊肉變色、燙熟后再吃 。反過來，羊肉也不可燒焦、烤糊，否則會產生致癌物，燒焦了的羊肉串還是丟棄為妙 。
羊肉和哪些食物搭配最有營養價值
1、豆腐和蘿卜 。豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用 。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發揮蘿卜消積滯、化痰熱的作用 。
2、黑豆 。羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收 。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助 。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果 。
3、生姜 。羊肉補血溫陽，生姜止痛祛風溼，相互搭配 ， 生姜祛羊肉的腥羶味，幫助羊肉發揮溫陽祛寒的功效羊肉加山藥補血、強身、通便加香菜開胃、壯陽 。
羊肉雖然有羶味、但是口感細嫩、營養豐富、并且不容易長胖 。搭配以上3種食物、更有補腎暖身、清熱瀉火以及開胃壯陽的作用 。
4、部分病癥忌食羊肉，經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
5、不宜與南瓜同食 。羊肉與南瓜都是溫熱食物 ， 如果放在一起食用，極易“上火” 。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品 。
###其它資料參考###羊肉在生活中比較常見，和普通的肉類不同，羊肉的營養價值會更高一點，對人們身體的食療功效也更多一點 ， 可以說經常吃羊肉是非常補身體的 。冬天天氣寒冷，吃羊肉也可以達到軟身體的效果 。當然想要更好的吃羊肉也要注意食物的搭配，那么羊肉配什么菜好吃？
1.羊肉搭配黑豆最好
羊肉是冬季進補佳品更是是老少皆喜食的美味食品 。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴 。涮羊肉，烤、炸羊肉串 ， 蔥爆羊肉等，時下正是吃羊肉進補的大好時機，說起燉羊肉的配菜，多數人首先想到的是白蘿卜，但是 ， 最能體現羊肉溫陽補腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎，還能滋陰活血 。
2.其他搭配
羊肉時搭配豆腐和蘿卜豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素 ， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發揮蘿卜性涼 ， 可消積滯、化痰熱的作用 。調料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼 ， 有散火除熱、止痛祛風濕的作用 ， 與羊肉同食還能去掉膻味 。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品 。做羊肉時還并可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用 。
3.搭配禁忌
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫 ， 宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜 。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發生黃疸和腳氣病 。吃羊肉后不宜馬上飲茶，否則會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘 。
###其它資料參考###羊肉湯非常美味，羊肉湯的配菜有哪些值得品嘗？
1.白蘿卜，又名菜頭、大菜根、紫菀，是燉羊肉時最喜歡添加的蔬菜之一 。白蘿卜常與紅蘿卜混淆，但它們不是同一種植物 。兩者都可以用來燉羊肉，但是效果不一樣 。白蘿卜的味道更好，紅蘿卜的異味更大 。如何選擇，要看羊肉的具體情況 。
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