酒渣怎么熬 _葡萄酒_經(jīng)驗(yàn)啦

葡萄酒渣能做醬嗎？怎么個(gè)做法？怎樣保存？？

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榨果汁剩下的渣能做果醬。
主料：葡萄渣一斤左右，蘋果渣20個(gè)（中等大?。?檸檬渣1個(gè)，蜂蜜400克，白砂糖200克，鹽1/4茶匙。
蜜煉檸檬蘋果醬的做法
1、把葡萄渣，蘋果渣、檸檬渣、檸檬汁、白砂糖、鹽放入鍋內(nèi)，再放入適量的水基本沒過蘋果，開大火中燒開后轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)左右。
2、至鍋內(nèi)水分比較少，湯汁變得微微粘稠。
3、把鍋從火上拿下來，用料理棒把蘋果打碎。
4、加入蜂蜜。
5、繼續(xù)小火熬煮，并不斷地?cái)嚢瑁隣畹奶O果醬比較容易迸濺，可以用鍋蓋虛蓋，避免燙傷。一直熬煮到蘋果醬變得比較粘稠。
6、晾涼后裝瓶，密封冷藏保存。
【小提示】
1、先煮至蘋果鍋內(nèi)湯汁微微粘稠再打碎，不容易迸濺。
2、蜂蜜加入后比較容易糊底，所以要后加熬煮時(shí)還要不斷的攪拌。
3、果醬含水量越少，越不容易變質(zhì) 。
4、瓶中將盡量裝滿，內(nèi)部空氣少了有利于長期保存。

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一、枸杞酒糟蛋花羹
材料：糯米酒糟、枸杞、鵪鶉蛋
1、準(zhǔn)備材料。
2、把蛋打散，另準(zhǔn)備一茶匙紅糖備用。
3、水淀粉適量備用。
4、鍋里放約一小碗水，放入姜片，燒開后小火把姜味煮出。
5、倒入酒糟約煮二分鐘。
6、倒入水淀粉，放入枸杞煮至湯汁稍感濃稠。
7、畫圈圈倒入蛋液成絮花狀。
8、約五秒鐘關(guān)火即可。
二、糯米酒糟花菇煲老雞湯
做法：
材料：糯米酒糟、老母雞、花菇
1、老母雞洗凈斬塊，焯水撈出；
2、鍋里放入清水、糯米酒糟、當(dāng)歸，泡好的小花菇、老姜片，煮開放入雞塊改小火煲一小時(shí)加適當(dāng)?shù)柠}、雞精即可。
三、酒糟魚
材料：酒糟魚500克，植物油500克，豆豉25克，干椒粉10克，味精3克，姜、蒜各10克，蔥5克。
做法
1、將酒糟魚改刀成4厘米見方塊，姜、蒜切末，蔥切花。
2、凈鍋置旺火上，放油燒到七成熱，下糟魚略炸，倒入漏勺瀝油，然后裝入瓦壇內(nèi)（因糟魚在腌制時(shí)已加入精鹽，此時(shí)不宜再加鹽）。
3、鍋內(nèi)留底油，下豆豉、干椒粉、姜、蒜末、味精炒出香味，倒在魚上，上籠蒸30分鐘，食用時(shí)倒入盤內(nèi)，撒蔥花即成。
###其它資料參考###葡萄酒渣可以用來釀制酒精度數(shù)比較高的白酒，一般是采用蒸餾的方法將葡萄酒酒渣釀制成葡萄酒，蒸餾主要是為了將葡萄酒中的雜質(zhì)完全去掉，一般有專門的釀酒工廠會(huì)采用蒸餾的方法釀制葡萄酒，首先將含有酒精的葡萄酒酒渣立刻加熱，加熱的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的蒸汽，這些冷卻之后就可以獲得度數(shù)比較高的烈性白酒，釀造方法非常的簡單，釀制出來的度數(shù)比較高的烈性白酒我們稱之為白蘭地，白蘭地最低也能達(dá)到40度，是一種度數(shù)非常高的烈酒。酒量淺的人千萬不要隨意嘗。
葡萄酒酒渣的主要來源于葡萄的果皮，葡萄籽，葡萄皮中很有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很多人不知道葡萄皮巨大的營養(yǎng)價(jià)值，準(zhǔn)備葡萄的時(shí)候就直接將葡萄皮扔掉了，這種處理葡萄的方法是非常錯(cuò)誤的，也是一種巨大的浪費(fèi)，我們子啊熬稀飯，蒸饅頭的時(shí)候都可以往里面放入適量的葡萄皮，補(bǔ)充饅頭缺乏的營養(yǎng)物質(zhì) 。葡萄籽營養(yǎng)物質(zhì)也非常的全面，我們可以將葡萄籽磨制成粉狀的物體，然后將其制作成膠囊，人們服用這種膠囊可以獲得充足的營養(yǎng)物質(zhì) 。