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做什么菜加生姜

生活百科生姜

生姜的做法有哪些？？

做什么菜加生姜

文章插圖
第1種生姜的吃法：生姜粥
生姜是家家廚房里都有的食材 。很多朋友只有在燉肉時放一些生姜，殊不知，生姜不止是調味菜，吃姜是門學問，也很有講究 。從立夏到三伏，早餐隔三差五吃些這熱乎香濃的姜粥，再好不過了 。
準備材料：生姜、小米、燕麥片、紅棗、紅糖 。
詳細做法：小米淘洗幾次，浸泡15分鐘 。用鹽和淀粉水把生姜洗干凈 。生姜切成姜絲 。鍋中做水 ， 水開后倒入姜絲和小米 ， 大火煮開轉中小火熬20分鐘 。加入燕麥片和紅棗繼續煮制20分鐘，加入少許紅糖即可 。
俗話說：早吃3片姜 ， 勝過喝參湯 。姜粥每天早上喝為宜，下午以后就不要再喝了 。
第2種生姜的吃法：紅糖炒姜絲
夏天炎熱 ， 吃多了清涼的飲品和雪糕 ， 就很可能攤上事兒了 。沒精神沒力氣，覺也睡不好，馬桶沖不凈 。老一輩常說：家有生姜，小病不慌 。如果您也有這些困擾，吃點生姜吧 。下面教給您一道紅糖炒姜絲 。學會了它的正確做法，放半年也不壞，隨吃隨取特省事！
準備材料：生姜150克、紅糖100克 。
詳細做法：生姜清洗干凈后切成細絲 。無油干凈的炒鍋中倒入紅糖和少許清水 ， 將紅糖溶解 。倒入姜絲，中火炒到糖汁冒出大泡，轉成小火翻炒 。當看到鍋邊出現一些糖霜 ， 姜絲粘在一起時關火 。繼續不停地炒制，姜絲慢慢變干，上面裹滿糖霜時就可以了 。
紅糖姜絲晾涼后要密封保存，放在干燥陰涼的地方儲存 。立夏后到進伏，每天早上取1小勺放在杯子里 ， 開水沖泡，喝一杯就可以了 。
【做什么菜加生姜】第3種生姜的吃法：醋泡姜
常言道：飯不香，吃生姜 。從立夏到三伏 ， 很多人變得不想吃飯，此時恰恰是吃姜的好時候！夏天吃姜好處多，但吃姜又怕上火，這可怎么辦？醋泡姜就是祖輩們總結出的經驗 。醋泡姜酸甜微辣 ， 是夏季早餐必備的佐餐小菜，早餐吃上幾片，一天都精氣神滿滿 。
準備材料：仔姜、醋 。醋要沒過生姜 。
詳細做法：仔姜清洗干凈，擦干水分 。把姜切成薄片，裝入無油無水且可以密封的容器里 。倒入醋，醋要沒過生姜片一些 ， 罐子不要裝得太滿 。蓋好蓋子后放冰箱冷藏室3天就可以吃了 。
仔姜鮮嫩且水分足、纖維少 ， 更適合做醋泡姜 。泡過姜的醋不要反復使用，可以拌菜或蘸餃子吃 。
第4種生姜的吃法：姜醋蛋
生姜和醋是絕配 。醋姜搭配除了可以做成醋泡姜，還能做成姜醋蛋，也是入夏后不可多得的美味 。自古有立夏后每天吃一個雞蛋的說法，補充營養不疰夏 。姜醋蛋就是流傳下來的吃法，無論是大人、孩子和老人都可以吃一點 。
準備材料：生姜、鵪鶉蛋或雞蛋、醋、冰糖和鹽 。
詳細做法：鵪鶉蛋洗凈后涼水放入鍋中，煮開轉中火煮制5分鐘 ， 煮熟后剝去蛋殼，沖洗干凈備用 。生姜洗凈切片，炒鍋中放少許油，小火煸炒出香味 。倒入適量的醋大火煮開，倒入鵪鶉蛋再煮3分鐘 。加入少許冰糖和鹽，冰糖完全融化時關火 。用姜醋汁浸泡鵪鶉蛋一會兒再吃，時間越長越入味 。
姜皮涼，姜肉熱，姜皮可以中和姜肉的作用 ， 所以夏季吃生姜可以不去皮，這樣就不容易上火了 。
第5種生姜的吃法：姜棗茶
夏天這么熱，應該喝冷飲和綠豆湯呀，怎么要喝姜棗茶？夏季炎熱，人們就如同井水，容易外熱內寒，加上貪涼，脾胃就會更加虛寒，此時就該喝一杯姜棗茶 。老人們常說：男人不可百日無姜 ， 女人不可百日無糖 。夏天開始到三伏，這段時間吃姜正當季，夏季驅寒、去潮氣就靠它了 。

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