天津薊縣的烙餅超級好吃，誰知道怎么做的？請回答問題的拿腦子想想！如果這么簡單的就能弄出薊縣的餅還有什么特色？真是服了！
薊縣的大餅用溫水和面，水要慢慢的往里到 ， 面要非常軟 ， 甚至有一點往下流的感覺，面就活好了！
薊縣的大餅用的是兩種油，豬大油和植物油 ， 我說的是豬大油?。?不是豬肥肉煉的油 ， 那不一樣！兩種油摻和在一起，這樣做出來的餅才略酥而且香！
其他的步驟和做普通大餅差不多 ， 但是比普通大餅略微薄一些，卷的層數也比普通大餅要多一倍！餅烙好之后要豎著砸一下，讓他層分開！
油酥餅
食材：通用面粉
植物油
調料：鹽
粉態高倍雞汁
做法：
1.先把面粉攙兌剛落開的水（95度為宜，但不要用開水燙熟）盡量和面要軟 。越軟越好 。逐漸揉進粉態高倍雞汁，添加量是整個面團總重量千分之3 。用搟面杖搟成大面片；
2.把植物油1000克燒開 ， 加入200克面粉燙熟，加進粉態高倍雞汁5克和鹽15克 ， 再晾涼，就是上好油酥 。
3.把油酥盡量多的刷在大面片上，卷成長面龍 。用刀切成500克一個個的大餅劑子，團成團，搟成一張張大餅 ， 烙熟 。
4.不要用大火也不要用小火 。大火大餅愛糊，小火大餅發干 。要中火 ， 隨時調整火焰 。
麻醬餅
食材：通用面粉
植物油
芝麻
調料：鹽
粉態高倍雞汁
做法：
1.先把面粉攙兌剛落開的水（95度為宜，但不要用開水燙熟）盡量和面要軟 。越軟越好 。揉進粉態高倍雞汁，添加量是加入整個面團
千分之3 。用搟面杖搟成大面片；
2.把植物油500克燒開 ， 加入500克芝麻炸熟，加進粉態高倍雞汁5克和鹽15克，再晾涼 。用小型家用粉碎機打成麻醬細糊 。就是上好麻醬油料 。
3.把麻將油料盡量多的刷在大面片上，卷成長面龍 。用刀切成500克一個個的大餅劑子，團成團，搟成一張張大餅 ， 烙熟 。
4.不要用大火也不要用小火 。大火大餅愛糊 ， 小火大餅發干 。要中火，隨時調整火焰 。
蔥花餅
食材：通用面粉
植物油
調料：鹽
粉態高倍雞汁
蔥花
做法：
1.先把面粉攙兌剛落開的水（95度為宜，但不要用開水燙熟）盡量和面要軟 。越軟越好 。揉進粉態高倍雞汁，粉態高倍雞汁的總重量，是整個面團的千分之3.用搟面杖搟成大面片；
2.把植物油1000克燒開，加入150克蔥花，煸炒熟，加進粉態高倍雞汁5克和鹽15克 ， 再晾涼，就是上好蔥花油料 。
3.把蔥花油料盡量多的刷在大面片上，卷成長面龍 。用刀切成500克一個個的大餅劑子，團成團 ， 搟成一張張大餅 ， 烙熟 。
醬香餅
食材：通用面粉
植物油
調料：鹽
粉態高倍雞汁
海天豆瓣醬
貴州老干媽辣醬
做法：
1.先把面粉攙兌剛落開的水（95度為宜，但不要用開水燙熟）盡量和面要軟 。越軟越好 。揉進粉態高倍雞汁 ， 粉態高倍雞汁用量，是整個面團總重量的千分之3.用搟面杖搟成大面片；
2.把植物油1000克燒開 ， 加入150克豆瓣醬、50克老干媽辣醬炒熟，加進粉態高倍雞汁5克和鹽15克，再晾涼，用小型粉碎機打成細糊，就是上好醬香油料 。
3.把醬香油料盡量多的刷在大面片上 ， 卷成長面龍 。用刀切成500克一個個的大餅劑子 ， 團成團，搟成一張張大餅，烙熟 。
4.不要用大火也不要用小火 。大火大餅愛糊，小火大餅發干 。要中火 ， 隨時調整火焰 。
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