糯米餅什么做 _糯米_經(jīng)驗(yàn)啦

糯米餅的10種做法大全？

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今天給大家分享香蕉糯米餅的做法，愛吃甜點(diǎn)的小伙伴們快學(xué)起來。
食材：香蕉4根、白糖1勺、糯米粉200克、面包糠適量、雞蛋液1碗。
方法：
1、香蕉去皮，放入碗中。
2、用勺子壓成泥。
3、加入白糖、糯米粉。
4、和成面團(tuán) ，搓成小餅。
5、過雞蛋液。
6、裹上面包糠。
7、油溫六成熱下鍋炸，炸至小餅表面鼓起。
8、外酥里糯，香甜不膩的香蕉糯米餅就做好了。

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食材：糯米粉 120g、紅豆沙 100g、面包糠小半碗、水 100g 。
制作步驟：
1、糯米粉中放入適量水，用筷子攪拌沒有干面粉為止，成大小不等的面團(tuán)狀時(shí)停止加水，用手揉成光滑面團(tuán)，面團(tuán)不黏手，說明放入的水正好。
如果面團(tuán)黏手再加入適量糯米粉揉出光滑面團(tuán) ，直到面團(tuán)不粘手為止。同等的糯米粉和普通面粉吸水量不一樣，比普通面粉吸水量要少，所以加水時(shí)要一點(diǎn)點(diǎn)加，一邊加一邊攪拌，停止加水，開始揉面。
2、揉好的面團(tuán)放置10分鐘后，再揉成長條，分成大小差不多的小劑子，用手搓圓。
3、把面包糠倒入盤中，把搓好的面團(tuán)放入面包糠中，輕輕壓扁，再翻過來把另一面粘上面包糠。
4、粘上面包糠的面餅放入盤中備用。
5、鍋里油六成熱，放入糯米餅，油煎至兩面金黃，煎的過程中用中小火，不要用大火。大火煎會(huì)使糯米餅變形，餅面會(huì)鼓起來。
6、糯米面餅煎金黃后，外酥脆內(nèi)軟，吃起來非常香。糯米餅可以油煎也可以油炸，做好后瀝干油再食用。做好的糯米餅趁熱吃口感最好。
注意事項(xiàng)：
1、糯米面里加水一定要一點(diǎn)點(diǎn)加，糯米面比普通面粉吸水量要少。
2、煎糯米餅時(shí)，喜歡外部很脆硬的煎的時(shí)間就長一點(diǎn)，喜歡外部酥脆的就煎的時(shí)間相對(duì)短一點(diǎn) 。
3、糯米餅好吃但不易消化，每次吃不要過量。
4、油炸油煎食品少吃，偶爾想吃自己做一次，用過的油可以用來涼拌菜也不會(huì)浪費(fèi) ，比起外面反復(fù)炸幾次的油要好許多。

###其它資料參考###糯米面餅又軟又好吃的做法：
1、和面的時(shí)候，不能只加糯米粉，應(yīng)該加上適量的面粉，糯米粉和面粉的量一樣多，這樣做出來的糯米餅軟糯又好吃，而且還不粘牙，也不發(fā)硬，和面是最關(guān)鍵的一步。
2、調(diào)白糖餡料的時(shí)候，加上黑白芝麻可以增加香味，加上面粉，這樣做出來的糯米餅，糖液不容易流出來。
3、烙餅的時(shí)候，只要是烙的兩面金黃，按壓一下小餅，快速回彈就可以出鍋了。
###其它資料參考###糯米粉做的食物，軟軟糯糯的超級(jí)受歡迎，湯圓、元宵、麻團(tuán)、年糕、糯米糍等等都是經(jīng)久不衰的糯米粉食物，從小吃到大都吃不膩。今天就不做這些了，今天分享一個(gè)特別好吃的糯米小餅子，外皮酥脆，內(nèi)部軟糯香甜，出鍋后一個(gè)接一個(gè) ，簡(jiǎn)直好吃到停不下來，做了一盤，上桌瞬間就掃光了。做法呢也特別簡(jiǎn)單，推薦朋友們?cè)囈幌?。
【所需食材】
150g糯米粉，50g面粉，180g大約50g的熱水，200g紅豆沙，白適量芝麻，食用油少許
【具體做法】
1、首先來和面，150g糯米粉加50g面粉，這樣面團(tuán)有韌性也更好操作，做出來軟糯適中不粘牙，也更好消化，加入180g50度左右有點(diǎn)微燙的熱水，攪拌均勻，揉成稍軟的面團(tuán)，再分成6個(gè)劑子。