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煮粉干要泡多久才熟

生活百科粉條

干粉煮多久幾分鐘能熟 干粉一般要煮多久才能熟？1、干米粉直接煮一般需要煮制5-10分鐘左右 。
2、一般情況下，干米粉在煮制之前需要用清水浸泡，待米粉變軟后煮制3分鐘左右即可，但是如果直接煮制干米粉，則需要較長(zhǎng)時(shí)間 ， 一般需要5-10分鐘，否則容易夾生 。
3、米粉質(zhì)地柔韌 ， 富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒 ， 爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛(ài) 。米粉品種眾多 ， 可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等 。
十分鐘左右 。
若使用熱水浸泡只需要泡十分鐘 ， 但熱水的溫度不能太高 ， 太燙容易使粉條泡爛，影響口感，水也不能太涼 ， 太涼花費(fèi)時(shí)間太長(zhǎng) ， 泡完后可以咬一下是否變軟，如果很容易斷則已泡好，粉條泡好后混合豬肉或者其他蔬菜可以做出美味的菜肴 。
紅薯粉條又稱紅薯粉絲 ， 粉皮 ， 是一種漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)
已有600余年的歷史，紅薯粉條久煮不爛，清香可口 ， 食法多樣，是利用紅薯為原料 ， 靠紅薯內(nèi)的淀粉來(lái)制作的一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值粉條里富含碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質(zhì) 。
粉條有良好的附味性它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能 。
食材特征紅薯粉條 ， 粉條顏色的差異還是很明顯的，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看純紅薯的粉條發(fā)黃，發(fā)青 ， 都是真的，還有一種白的透明的也是真的 ， 并不是象大家認(rèn)為的那樣只有發(fā)黑的才是真的，這其實(shí)是一種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū) 。
我也曾就粉條發(fā)黑這個(gè)問(wèn)題專門(mén)請(qǐng)教過(guò)做手I粉條的老師傅，據(jù)他們講這和紅薯粉芡的質(zhì)量有很大的關(guān)系 。在把紅薯做成淀粉的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做粉干的東西，粉干就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理，如果紅薯淀粉中粉干的量多的話，做出來(lái)的粉條顏色就會(huì)發(fā)黑 。

###其它資料參考###中醫(yī)指出，用溫水泡粉條是發(fā)好的關(guān)鍵 。
第一步就是要泡發(fā)好 。用溫水泡 ， 是發(fā)好的關(guān)鍵 。
粉條質(zhì)地堅(jiān)硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開(kāi) 。沒(méi)有完全泡開(kāi)的粉條 ， 不但吃起來(lái)硬邦邦的口感不好，而且放進(jìn)鍋里會(huì)嚴(yán)重吸湯 。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會(huì)造成糊鍋的麻煩 。此外 ， 也不能用熱水 。許多人想快點(diǎn)把粉條泡開(kāi)，就干脆直接用沸水泡 。這樣一來(lái)，粉條內(nèi)部還沒(méi)來(lái)得及吸收水分，而外層已經(jīng)變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀 。
泡粉條最好用溫水 。手放進(jìn)水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可 。一般來(lái)說(shuō)，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了 。
知道了用溫水泡粉條是發(fā)好的關(guān)鍵 ， 粉條質(zhì)地堅(jiān)硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開(kāi) 。
###其它資料參考###1、泡發(fā)時(shí)間20分鐘左右 。
2、食用前先用溫水泡發(fā)一下，水溫30-40度即可，泡發(fā)時(shí)間20分鐘左右 ， 然后用清水沖洗一下，即可下鍋煮食或炒食了 。溫水泡發(fā)中可以撈出用手感覺(jué)下是否變軟一點(diǎn)，感覺(jué)變軟就可以下鍋煮食了，如果做炒粉可適當(dāng)延長(zhǎng)泡軟一點(diǎn)更入味 。
###其它資料參考###1、如果說(shuō)是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將干米粉放在冷水中來(lái)煮 ， 在煮的過(guò)程中要用筷條時(shí)常攪動(dòng)米粉，煮到水開(kāi)馬上放小火煮三到五分鐘 。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出后馬上用冷水浸泡一分左右 。

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