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怎么洗螃蟹不會夾手活螃蟹清洗之前可以放到鹽水里面浸泡一下，這樣就能夠把胃里面的臟東西更快清除出來，需要多泡幾次，多換幾次水，如果不想讓螃蟹夾到 ， 在清洗的時(shí)候可以用拇指和中指夾住兩邊，然后把蟹殼朝上放到水里面，也可以把螃蟹放到溫水里面浸泡一下，這樣就能讓螃蟹昏過去，清洗的時(shí)候就不會再夾到 。
活的螃蟹要怎么殺把螃蟹肚子上的殼全部剪掉，然后再拿一只筷子，在螃蟹尖角上的凹洞，往下用力的壓穿就可以了 。然后把螃蟹的腳剪下，切下雙螯，把螃蟹分體切成四塊就可以了 。
也可以試試用隔熱手套抓螃蟹，找到螃蟹身上一塊三角形形狀的軟殼 ， 把軟殼掀開，用刀去除 。從軟殼連接的部位入手，用刀撬開蟹殼就可以 ， 然后選擇沖洗蟹殼和蟹身，注意去除掉螃蟹身上的腮，洗完之后剁下螃蟹的兩個鉗子，用刀把蟹的大鉗子拍碎 。最后剁下蟹腿 ， 把螃蟹剁成4塊認(rèn)真的沖洗就可以了 。
螃蟹應(yīng)該怎么挑選看蟹殼好的螃蟹殼的色澤是比較鮮明，而且光澤度很高，而且是呈現(xiàn)墨綠色，一般來說都是比較的結(jié)實(shí)厚狀的，如果是呈黃色的，大多數(shù)都是比較的瘦弱了 。
看肚臍一般來說肚臍突出來都是脂肥膏滿，而凹進(jìn)去的大都是膘體不足 。我們?nèi)绻悄闷饋砣绻X得夠重，這樣的螃蟹一般來說就是肥美多膏，蟹肉豐滿的螃蟹了 。
看蟹足要選擇足爪結(jié)實(shí)的，而且在螃蟹足上“腳毛”叢生，這樣是螃蟹都是膘足老?。綣敲揮忻?，大多都是體軟無膘 。
看雌雄農(nóng)歷九月的過后雄性螃蟹的性腺成熟好 ， 我們在這個時(shí)候食用滋味是最佳的，很多人都是喜歡吃雌性的螃蟹，一般來說雌性的螃蟹肚臍是圓形的，肚臍尖的雄性螃蟹 。
看活力將螃蟹翻過身來，看看螃蟹能不能用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回，如果能的話，就是說明活力比較強(qiáng)，如果是活力差的話，就是說明存放的時(shí)間是不能夠太長了 。
看“橫行”【怎么洗螃蟹不會夾手 活的螃蟹要怎么殺】可以通過觀察螃蟹的“橫行”選擇螃蟹，在螃蟹爬行的時(shí)候肚腹離地者就是好貨 。如果螃蟹的腳被綁起來了，我們是可以觀察螃蟹反應(yīng)是否靈敏，我們是可以用手或者是枝條觸動螃蟹的眼睛 ， 如果眼珠子能夠靈活的閃動，而且反應(yīng)是比較敏捷的話 ， 或者是會“口噴白泡”，這樣就是說明螃蟹是足夠生猛和新鮮的 。
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