鴿子要燉多久?？燉鴿子的時間要控制在1.5個小時左右，這樣才能保證鴿子肉燉熟，鴿子湯才能熬得更加的醇香 ， 1.5個小時足以讓鴿子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的時間過長，就會使其中的蛋白和脂肪被破壞，喝的時候就會覺得很膩 。
在燉鴿子湯的時候應該注意選擇熱度均勻、保溫效果好的瓦罐來煲湯，這樣可以留存更多的香氣 。
鴿子湯的營養價值比雞湯的營養價值高達3到4倍，而且鴿子是一種非常好的食材，選擇這種食材的時候，應該分清鴿子肉的老和嫩的不同肉質的使用 ， 老鴿子肉一般用來配藥最為適宜 ， 嫩鴿子一般用來煲湯最為鮮美 。
鴿子湯中含的鈣、鐵等元素維生素含量高，非常適合小孩子吃，有助于孩子大腦發育，提高記憶力 。對于愛美的女性來說，鴿子湯無疑是一個美容養顏的佳品 。
鴿子湯是種滋補作用比較強的湯品 。如果在感冒發熱期間，服用鴿子湯的話，很容易導致邪氣滯留在體內 ， 難以外出 ， 從而會導致感冒病情加長 。感冒發熱癥狀加重，不利于康復，所以在感冒發熱期間，是不建議使用各自湯 。
鴿子湯營養豐富，還具有益氣補血、健腦益智等多種功效 。對消化功能差、不宜消化的人群，建議不要服用鴿子湯 。這樣會加重胃腸道的負擔，引起消化不良等不適反應 。
鴿子要燉多久才能燉爛，主要看鴿子的大小，品種 ， 以及火候的大小有關系 。
如果是
乳鴿：大概燉1小時 。如果是用乳鴿燉鴿子湯，那么建議燉1小時左右即可 。
乳鴿湯之所以要燉這么久，主要是為了將鴿肉中的蛋白質、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養成分燉出來，讓它們溶于湯中，增加湯的營養與鮮味，如果燉的時間果斷，湯的營養就不高 ， 也沒有那么鮮 。
如果是老鴿子：大概燉1.5小時。老鴿子的肉質比較緊實，想要將鴿肉燉爛 ， 將營養成分燉出來，需要比乳鴿燉的時間久一些，一般建議大火燒開后，中小火燉1.5小時左右 。但是也不要燉太久了，燉久了就會破壞湯中的蛋白質和維生素，降低營養了 。
鴿子肉含有豐富的蛋白質、軟骨素、多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及多種微量元素，還含有膽固醇和葉酸等物質，營養十分豐富，可以使細胞得到充足的營養 ， 經常食用可以增強體質，提高機體抗病能力 。
鴿子肉中還含有腦磷脂，能夠延緩腦組織和神經細胞衰老 ， 起到增強腦力，提高記憶力的功效 。鴿子肉中還含有軟骨素，可以改善皮膚細胞活力，改善血液循環，增強皮膚彈性，起到美容養顏的功效 。
###其它資料參考###乳鴿：燉1小時 如果是用乳鴿燉鴿子湯，那么建議燉1小時左右即可 。乳鴿湯之所以要燉這么久，主要是為了將鴿肉中的蛋白質、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養成分燉出來，讓它們溶于湯中，增加湯的營養與鮮味，如果燉的時間果斷 ， 湯的營養就不高，也沒有那么鮮 。老鴿子：燉1.5小時 老鴿子的肉質比較緊實，想要將鴿肉燉爛 ， 將營養成分燉出來，需要比乳鴿燉的時間久一些，一般建議大火燒開后，中小火燉1.5小時左右 。但是也不要燉太久了 ， 燉久了就會破壞湯中的蛋白質和維生素，降低營養了 。用高壓鍋燉鴿子要多久 2 鴿子用高壓鍋燉，一般上汽后燉30-40分鐘即可 。因為高壓鍋是通過一個封閉的環境 ， 通過增加高壓鍋內部的氣壓，令鍋內部沸點升高 ， 使的燉湯時更加容易燉爛，因此燉湯的時間可以縮短一些，一般燉30-40分鐘即可 。但是燉鴿子湯不建議用高壓鍋 ， 建議使用砂鍋、燉盅等，用小火慢燉 ， 這樣鴿子的營養成分才會慢慢的充分融入湯中，鴿子湯才會更營養 。鴿子燉什么好吃又補 3 可以和鴿子一同燉湯的食材和藥材有很多，而且不同的搭配補的方向也不一樣： 比如說和當歸、阿膠、紅棗一起燉，就比較的補血；和黃芪、西洋參、黨參一起燉，側重于補氣；和板栗、山藥、芡實一起燉，則更適合腎虛的人群；和枸杞子、銀耳一起燉，能滋陰、潤肺、明目；和綠豆、麥冬一起燉，喝了不上火；和天麻一起燉，能夠治療偏頭痛 。而鴿子想要燉的好吃，則要把握好幾個竅門：1.燉湯前先焯水；2.大火煮開后小火慢燉；3.中途要撈去浮沫；4.出鍋前再放鹽 。
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