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怎么分辨好茶( 三 )

生活百科茶葉


茶，（學(xué)名：Camelliasinensis (L.)O.Ktze.），灌木或小喬木 ， 嫩枝無(wú)毛 。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮 ， 下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無(wú)毛 。花白色，花柄有時(shí)稍長(zhǎng)；萼片闊卵形至圓形，無(wú)毛 ， 宿存；花瓣闊卵形，基部略連合 ， 背面無(wú)毛，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛；花柱無(wú)毛 。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。
野生種遍見(jiàn)于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省的山區(qū)，為小喬木狀，葉片較大，常超過(guò)10厘米長(zhǎng)，長(zhǎng)期以來(lái) ， 經(jīng)廣泛栽培，毛被及葉型變化很大 。茶葉可作飲品 ， 含有多種有益成分 ， 并有保健功效 。
2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，茶在3類(lèi)致癌物清單中 。
###其它資料參考###1、好茶的湯色一般是透亮的、明亮的，泡出來(lái)的茶湯湯色透亮，沒(méi)有雜質(zhì)不僅說(shuō)明這是一個(gè)好茶，還可以說(shuō)明茶葉的制作工藝比較優(yōu)良，沒(méi)有碎末，茶葉保存的比較良好，沒(méi)有灰塵也沒(méi)有霉變，茶葉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，并且在浸泡的過(guò)程中得到了良好的釋放 。
2、鑒定茶葉是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)是是否耐泡，好茶的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是在浸泡時(shí)間的推移當(dāng)中湯色比較穩(wěn)定，并且呈現(xiàn)透亮的顏色，茶的茶湯要漸漸的變淡，而不是泡了一次之后就呈現(xiàn)像清水一樣的顏色 。
3、葉底要相對(duì)的鮮活，葉底就是對(duì)茶青的一種還原，好茶的茶底都是比較鮮活的 。葉底鮮活代表了茶葉的原料選的好，茶的制作工藝比較優(yōu)良 ， 沒(méi)有把茶完完整整的做死，沖泡的比較好，讓茶葉充分的泡開(kāi)，沒(méi)有把茶泡熟 ， 悶壞 。
4、在泡制的過(guò)程中沒(méi)有異味、怪味、水味 。異味指的是茶本身的異味 ， 一般指的的是在茶葉的儲(chǔ)存過(guò)程中吸收了其他的味道 。怪味指的是在浸泡好的茶湯中讓人覺(jué)得不愉快的味道 。水味指的是茶本身的味道和水味分離 ， 出現(xiàn)淡腥味道 。水味的出現(xiàn)往往是在茶湯變淡之后 。好茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的現(xiàn)象的，好茶應(yīng)該是淡而不腥的 。
5、雖然有點(diǎn)苦但不澀 ， 好茶的口感往往呈現(xiàn)的是有點(diǎn)苦，有點(diǎn)香 ， 還有點(diǎn)回甘 。如果沒(méi)有這些特別而是喝下去就會(huì)有一股酸澀的味道，那這種茶就不會(huì)被稱(chēng)作是好茶 。
###其它資料參考###品茶葉的好壞主要通過(guò)聞香，品滋味 。品后韻三種方式，首先聞其香氣，聞香氣主要看純不純，是否符合茶葉本身的特性 。
如綠茶清香，豆香等，其次品其滋味 ， 感受滋味的醇厚度，厚薄程度，鮮爽程度等 。最后品后韻 ， 感受生津回甘程度，后韻持久程度 。
中國(guó)人喝茶已經(jīng)有好幾千年的歷史了，茶作為生活中重要的飲品 。清香淡雅 ， 深受人們的喜愛(ài) 。很多人愛(ài)喝茶，卻不一定懂茶，尤其是挑茶葉上 。
眼花繚亂
很多人家里都會(huì)備上一些茶葉，用來(lái)待客人 。如今茶葉市場(chǎng)讓人眼花繚亂，消費(fèi)者不知道該怎么?。踔粱岵瓤櫻爍嘸矍裁緩鵲膠貌?。實(shí)際上只要認(rèn)準(zhǔn)方法，就能辨別茶葉的好壞 。看茶葉先看外觀，好的茶葉色澤明亮，均整統(tǒng)一 。
不會(huì)有茶葉的植物夾雜其中，也不會(huì)有很多碎末更不會(huì)有發(fā)黑 ， 發(fā)霉的現(xiàn)象出現(xiàn) 。如果看到的茶葉色澤昏暗 ， 甚至發(fā)黑那一定不是好茶 。喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我們可以根據(jù)茶的湯色來(lái)分辨 。不管是名茶還是普通茶 ， 只要符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)好 。泡出來(lái)的湯色都會(huì)清澈明亮，不會(huì)渾濁暗淡有雜質(zhì)的 。

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