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魚糕怎么樣做好吃啊

生活百科切成

魚糕怎么做好吃 魚糕的美味做法？魚糕是荊州一道特產(chǎn)，是十大名菜之一發(fā)源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，流傳至今美味又營(yíng)養(yǎng)非常多的人都喜歡吃的 ， 那么你知道魚糕怎么做好吃嗎？跟著我我們一起來尋找答案吧 。
魚糕怎么做好吃
1.給青瓜稍微去一下皮，不要把皮都削了 。
2.將青瓜、魚糕和大蒜切片 。
3.放油下鍋，然后將大蒜爆香 。
4.然后放入青瓜翻炒 。
5.將青瓜炒至五成熟，然后放入魚糕 。
6.放入食鹽和醬油調(diào)味 。
7.最后放一點(diǎn)醋就可以上鍋了 。
魚糕的美味做法
1、將魚糕切成片 。
【魚糕怎么樣做好吃啊】
2、放在盤子中擺放好 。
3、放入鍋里蒸熟 。
4、黃瓜剖成兩半，然后切成片，胡蘿卜切成很薄的片 。
5、適量生抽、水淀粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬，調(diào)成汁待用 。
6、胡蘿卜片用牙簽扎成一朵花 。
7、魚糕蒸熟后，另起鍋將調(diào)料汁燒制濃稠 。
8、倒入做好的調(diào)料汁 。
9、裝點(diǎn)上胡蘿卜花，撒上蔥花，美味的魚糕上桌了 。
魚糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚糕含有豐富的蛋白質(zhì)，百且脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸 ， 對(duì)預(yù)防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重度要作用 。另外，魚肉性味甘平，還有補(bǔ)脾益胃的功效 。常吃問能降低膽固醇 ， 增強(qiáng)免疫力，減少心臟病發(fā)病率 ， 改善大腦功能 。對(duì)愛美的吃貨，更有答美容養(yǎng)顏，嫩膚等功回效哦 。入口鮮香滑嫩而不膩，色澤雪白細(xì)膩 ， 聞之芳香撲鼻，是吃魚不見魚的典范！更是老小咸宜答，健腦益智的營(yíng)養(yǎng)好菜 。
魚糕的特色是什么
魚糕，是用魚肉、豬肥膘肉、淀粉和調(diào)料制作而成的 ， 是湖北荊州地區(qū)的特色食品，在荊州幾乎頓頓餐桌上都會(huì)有這道菜，不管是蒸是煮還是下火鍋 ， 每次都會(huì)換著花樣的端上桌，而且某人是百吃不膩呀，要是哪天燉了火鍋，這一盤都不夠，還得再添一盤 。
首先把生姜25克切成片，蔥白20克切成段 ， 清水180毫升，打成細(xì)膩的蔥姜水 。在蔥姜水中加上玉米淀粉60克攪拌均勻備用 。準(zhǔn)備一條草魚，把魚骨和魚肉都分開 ， 把魚肉清洗干凈，再把魚肉切成片，盡量切薄一點(diǎn)，這樣就把里面小魚刺都切斷了，然后放在料理機(jī)中打成肉泥（如果魚肉不切片 ， 直接放在料理機(jī)中的話，里面的魚刺是打不碎的） 。
下面把肉泥放在一個(gè)碗中，加上適量的胡椒粉、魚露、食鹽攪拌均勻 ， 再加上一半的蔥姜淀粉水?dāng)嚢杈鶆颍侔咽Ｓ嗟牡矸鬯惯M(jìn)去，再一次攪拌均勻（要記得順著一個(gè)方向攪拌，這樣做出來的魚糕口感更加嫩滑Q彈） 。再把豬肥肉剁成肉泥，小碗中打上2個(gè)蛋清，都放在魚泥碗中，再一次攪拌均勻即可 。
準(zhǔn)備一個(gè)容器，在底部鋪上一層油紙，邊緣部分刷上一層油，把魚泥都放進(jìn)去，用鏟子把表面抹平了，盡量讓邊緣部分高點(diǎn)，中間低一點(diǎn)，然后涼水上鍋蒸，水開轉(zhuǎn)到小火蒸30分鐘 ， 時(shí)間到掀開蓋子，魚肉上面有水分 ， 用吸水紙把水分吸干 ， 再刷上一層蛋黃（如果上面有水分的話，蛋黃是刷不上的），蓋上蓋子蒸2分鐘，時(shí)間到，再刷一層蛋黃，蒸2分鐘出鍋，放涼脫膜 ， 切成片就可以開吃了 。
###其它資料參考###魚糕的家常做法
家庭版魚糕，純天然的健康食品，非常適合老人小孩，吃魚沒魚刺 。火鍋，湯 ， 炒 ， 煎，炸，都可 。
用料

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