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怎么制作五香瓜子( 二 )

生活百科瓜子


6.炒干的瓜子倒入一個(gè)平底篩子 ， 攤開(kāi)了自然冷卻，徹底放涼后就可倒入密封盒收起來(lái)了
###其它資料參考###如何做簡(jiǎn)單五香瓜子 五香瓜子的簡(jiǎn)單做法
1、準(zhǔn)備生瓜子200g、大料15g、桂皮6g、花椒20g、鹽15g、小茴香3g、桂皮5g、糖3g將，生瓜子放于水中浸泡5個(gè)小時(shí) 。
2、將茴香、桂皮、花椒等輔料裝在小布袋中 。
3、泡好的瓜子加調(diào)料包水煮10分鐘 。時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則瓜子軟爛反而不好吃，不好嗑 。
4、煮好的瓜子瀝干水上鍋炒干，可以把調(diào)料包打開(kāi)放在里面一起炒 。待瓜子炒面炒至微潮時(shí)加入鹽一起炒，直至表面干燥，小火炒到瓜子全干 。
5、注意 ， 火候一定要?。?表皮干燥后不代表里面瓜子仁也好了 ， 所以拿不住的情況下多嘗幾次就好了 。
6、炒熟大概二十分鐘就可以出鍋裝盤了 。

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