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黑豆汁能放多久( 二 )

豆?jié){生活百科


喝豆?jié){的禁忌：
1、冷或未煮透喝 。飲用生的和未煮透的豆?jié){，會引起惡心、嘔吐或腹瀉等 。
2、不宜加拌紅糖 。紅糖的有機(jī)物會和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成對人體有害的變性沉淀物 。
3、不宜加沖雞蛋喝 。蛋清與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì) ， 不能增加營養(yǎng) 。
4、不宜空腹喝 。空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用 。溫馨提示：最好同時吃些饅頭等早點(diǎn)哦 。
煮豆?jié){要注意：
1、制作以及盛放豆?jié){的器具要及時刷洗，防止滋生細(xì)菌 。
2、煮的過程中不要用大火，要勤攪拌，煮一段時間后先會有泡沫溢出 。
###其它資料參考###黑豆的存放時間是比較長的 ， 但是在存放的時候一定要選擇，必應(yīng)干燥的地方，這樣的黑豆存放起來，他才不容易生芽子，不然很可能就容易著蟲，而且黑豆再買了之后應(yīng)該盡快的食用，如果放在第二年使用它的味道就不如新鮮的黑豆味道好 ， 營養(yǎng)價值也會散發(fā)，那么黑豆可以存放多久呢?
黑豆保質(zhì)期比較長，只要在儲存期間沒有霉變，應(yīng)該能食用的 。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下 ， 抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容 ， 增加腸胃蠕動 。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑 ， 能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋 ， 保持青春健美 。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維 ， 促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生 。
另外，根據(jù)中醫(yī)理論 ， “黑豆乃腎之谷”黑色屬水 ， 水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀 。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象 ， 但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉 。
黑豆的作用
一、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的二倍、牛奶的十二倍 。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高 。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上 ， 除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用 。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。
二、增強(qiáng)活力精力：根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水 ， 水走腎 ， 所以黑豆入腎功能多 。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強(qiáng)活力、精力 ， 必須首重補(bǔ)腎 。
三、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍 。黑豆含有豐富的微量元素 ， 每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老 。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整 。
四、美容養(yǎng)顏：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾記述當(dāng)時京城汴梁宮廷內(nèi)外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景 。
五、預(yù)防便秘：黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用 ， 便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素?cái)z入過少，加重了腸道負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生 。每天吃點(diǎn)黑豆 ， 增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生 。

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