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怎么腌鵪鶉蛋

生活百科鵪鶉蛋

怎么腌鵪鶉蛋？1、鵪鶉蛋若干，洗凈，用廚房紙巾擦干水份，一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分鐘左右 ， 夾出鵪鶉蛋，再放入食用鹽中，周身裹上鹽
2、抖落掉蛋身上多余的鹽，放入保鮮袋，扎緊袋口，輕輕晃動(dòng)袋子，讓鵪鶉蛋身上的鹽均勻分布
3、將扎緊袋子的鵪鶉蛋放入密封的保鮮盒，室溫(20度左右)保存兩周左右，即可出油出沙
4、制作好的咸鵪鶉蛋，吃時(shí)，用水煮熟 ， 再放入冷水泡一會(huì)，能更方便地剝殼，即可食用 。
腌鵪鶉蛋
用料
鵪鶉蛋 好多個(gè)
鹽 適量
白酒 適量
腌鵪鶉蛋的做法
把鵪鶉蛋放入清水中 ， 加入適量鹽泡十幾分鐘 。然后用流水沖洗干凈 。控干水分 ， 晾干 。
把破的蛋挑出來，不要腌哦！
清洗的時(shí)候 ， 動(dòng)作要輕，避免弄碎鵪鶉蛋哦 。
準(zhǔn)備白酒
把鵪鶉蛋放入白酒中浸泡一分鐘左右，然后放鹽上面滾一下讓鵪鶉蛋表面沾滿鹽 。
把沾滿鹽的鵪鶉蛋放入保鮮袋中 。
都滾過鹽后 ， 把保鮮袋扎口，放入保鮮盒中密封保存，過兩周就可以煮著吃了 。
備注：為了防止忘記日期，寫張紙條放里面吧！
###其它資料參考###1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里,鍋中倒入涼水 。
2、水煮開后，關(guān)火蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火 。
3、十分鐘后打開蓋子用勺子在每個(gè)鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫 。
4、重新打開火，將大料、花椒、桂皮、香葉、小茴香、姜片放入鍋中煮十分鐘 。
5、倒入適量的料酒 ， 醬油 。
6、臨關(guān)火的時(shí)候放入鹽 。
7、全部調(diào)好味后 ， 關(guān)火 ， 蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼 。
###其它資料參考###鵪鶉蛋的營養(yǎng)非常的豐富 ， 加入調(diào)料水腌制的鵪鶉蛋腌一周左右更加的入味好吃，鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)，維生素A，維生素B族，對(duì)貧血的女性有調(diào)養(yǎng)和滋補(bǔ)的作用 。
工藝：腌
口味：家常味
時(shí)間：<數(shù)天
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.所有調(diào)料洗凈加適量的水煮20分鐘
2.調(diào)料水煮好后放至20分鐘20分鐘后放入洗凈的鵪鶉蛋煮2分鐘燜5分鐘
3.5分鐘后撈出，放入保險(xiǎn)盒上下晃動(dòng)幾下，鵪鶉蛋皮就碎了，放回湯里蓋保險(xiǎn)摸放冰箱冷藏3天就可以了
烹飪小貼士：
【怎么腌鵪鶉蛋】吃不完的就泡在湯里 ， 吃多少撈多少，泡的時(shí)間越長越入味，鵪鶉蛋不要煮的時(shí)間太長了了，煮太老不好吃

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