蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有/"香在松茸、味在玉蕈/"之說(shuō) 。
2、抗衰老
蟹味菇根部以上部分的提取物能促進(jìn)抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效 。
3、防癌抗癌
蟹味菇子實(shí)體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲，強(qiáng)身健體，防癌、抗癌 。
4、降低膽固醇
蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤(rùn)腸通便的功效，可以有效解決便秘問(wèn)題，同時(shí)排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇 。
蟹味菇的做法步驟教程肉丁炒蟹味菇
1.將蘑菇去蒂，洗凈控干水分掰成小朵，香蔥切末、紅黃彩椒切小
2.鍋熱后放入西班牙橄欖油煸香蔥花
3.放入肉丁，煸炒出香味
4.煸出香味變了顏色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇變軟變蔫
5.倒入蠔油調(diào)味一同煸炒、加少許生抽、白糖調(diào)味
6.最后倒入紅黃彩椒水淀粉勾芡翻炒均勻即可出鍋
蟹味菇木耳炒雙椒
1.蟹味菇剪掉根部，洗干凈備用，青紅椒分別切成絲備用，干木耳和干腐竹節(jié)用清水泡發(fā)
2.鍋中放少量的油，先炒青紅椒絲，然后再放入泡發(fā)好的木耳和腐竹節(jié)炒勻
【蟹菇的功效與作用 蟹味菇的功效和作用】3.然后放入蟹味菇，調(diào)入1湯匙生抽，翻炒均勻
4.出鍋前放入鹽即可
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