###其它資料參考###西紅柿炒雞蛋甜的做法
西紅柿炒雞蛋
食材準(zhǔn)備：西紅柿，雞蛋
輔助食材：白糖、小蔥等
做法步驟：
1.準(zhǔn)備洗凈的西紅柿兩個，我們把它打上十字花刀，打好以后放入砂鍋里面 ， 澆上90度開水，蓋上蓋子燙一分鐘，這樣方便去皮 。
2.在這個時間取一個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋去腥增香，然后用筷子攪勻 。
3.西紅柿燙好以后，我們揭去外皮 。
4.然后從中間切開，去掉根蒂 ， 再切成小塊，切好放入小盆中 。
5.接下來切一點(diǎn)配料，大蔥半根從中間化開，然后切成蔥花，切好放入盆中 。
6.小蔥一根同樣切成蔥花 。食材準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪 。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑一下鍋，這樣炒雞蛋不容易粘鍋，先把油燒熱，油燒至冒煙倒出 。
8.再加入少許涼油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動 。
9.把雞蛋炒至定型以后攪散，這個雞蛋要炒大塊一點(diǎn)，把雞蛋炒熟以后，盛出備用 。
10.鍋中再添入少許食用油，放入蔥花爆香 。
11.炒出香味以后，倒入西紅柿，繼續(xù)翻炒，炒出西紅柿里面的汁水 。
12.炒出汁水以后開始調(diào)味，加入食鹽，加入白糖，然后攪拌化開 。
13.接著倒入雞蛋，連續(xù)翻炒幾下，使雞蛋吸收完西紅柿的湯汁 。
14.湯汁收緊以后，即可關(guān)火起鍋，然后盛入盤中，最后再撒上少許蔥花點(diǎn)綴 ， 美味即成 。
###其它資料參考###甜的西紅柿炒雞蛋
用料：西紅柿，油，雞蛋 ， 生粉，白糖(或冰糖)，蔥(或香菜)
1，把西紅柿燙水剝皮)，切碎 。
2 ， 鍋里下油，不要太熱，倒入西紅柿 。炒幾下 ， 下白糖 ， 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火 。
3，打雞蛋，往一個方向打，打好雞蛋液，翻開鍋蓋 ， 慢慢倒進(jìn)雞蛋液，倒時像畫圓圈一樣一圈一圈倒 。倒好不要炒 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉(zhuǎn)小火 。
4，調(diào)生粉水，看雞蛋液熟透時，倒上生粉水 。炒幾下，粘度上來就下蔥花(或香菜) 。如果不喜歡這步可以省略 。這時可以裝盤 。一道簡單又美味的西紅柿炒蛋完成 。
小貼士
下蛋液后不炒雞蛋才不會碎碎，加點(diǎn)生粉水使整盤西紅柿炒蛋不會水水的，好看又好吃 。
###其它資料參考###番茄炒雞蛋是以西紅柿 ， 雞蛋為主料制作的家常菜 。色澤鮮艷，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食欲，特別下飯 。下面簡單介紹如何制作這道番茄炒雞蛋 。
番茄炒雞蛋的食材：雞蛋三個、西紅柿2個 、鹽1克、糖2克、食用油適量 。
番茄炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋去殼打散 。
2、西紅柿切小塊備用 。
3、鍋中倒入適量底油，油熱之后，倒入蛋液 。
4、待雞蛋稍稍凝固炒散后，把雞蛋推到一邊 。然后放到西紅柿，煸炒勻均 。
5、往鍋里加少許糖煸炒勻均，然后大火收汁 。放鹽翻炒勻均即可裝盤 。
食用價值：
1、西紅柿其主要營養(yǎng)就是維生素，其中 ， 最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素 。一般來說，西紅柿顏色越紅 ， 番茄紅素含量越高 。一個成年人每天食用100-200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要 。
2、雞蛋營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫” 。雞蛋含的蛋白質(zhì)，主要為卵蛋白和卵黃蛋白 。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7% 。
###其它資料參考###食材用料：
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