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牛肉丸子怎么炸好吃嗎( 二 )

生活百科牛肉


文章插圖
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃 。其實美食是不分貴賤的 ， 只要是自己喜歡的.，都可以稱之為美食 。以下是我為大家收集的炸牛肉丸子的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀 。
用料
主料：牛肉500克、雞蛋清1個、馬蹄20克、即沖麥片10克 。
輔料：生抽5克、鹽3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克 。
炸牛肉丸子的做法
1、牛肉剁成餡料 。
2、放入即食麥片 。
3、放入馬蹄碎，放入所以輔料，順一個方向攪拌 。
4、熱油七成熱左右，丸子邊炸至金黃色，撈起來以后再炸一邊 ， 外酥里嫩的，也不會外熟里生的 。
5、裝盤 。這次做的一般 。
烹飪技巧
控制火候，炸兩遍，可以保證外酥里嫩 。

###其它資料參考###【1】準備食材
首先我們準備好制作炸牛肉丸子的主要食材和配料：三斤牛肉，三斤紅薯淀粉，淀粉最好用紅薯淀粉，饅頭，雞蛋，十三香 ， 食鹽，生抽，蠔油 ， 料酒，味精，生姜，食用油等 。
【2】制作步驟
1.首先我們把準備好的牛肉清洗干凈，然后剁成牛肉餡兒，把牛肉餡和紅薯淀粉以1:1的比例放到一個干凈的盆中，然后加入適量的水用手把牛肉餡和淀粉抓拌均勻，抓勻之后我們打入幾個雞蛋 ， 四五個就可以了，接著加入適量的蠔油，生抽，食鹽，十三香，料酒 ， 味精，然后我們用手再抓拌均勻，時間稍微長一點，確保我們加入的調料能夠完全充分的溶解到肉餡中
2.我們把準備好的饅頭去皮，然后用手把饅頭搓成饅頭屑，然后加入適量的水，放入牛肉餡中，接著用手抓拌均勻，接著我們起鍋燒油 ， 用大火，油沸騰后，我們開始下丸子 ， 下小丸子有個小技巧，我們可以準備兩個勺子，然后很輕易的就可以盤成一個丸子 ， 油鍋下丸子的速度要快，因為我們用的是大火，丸子漂起來以后炸至金黃時基本上都炸的差不多了，我們就可以用笊籬把丸子撈出來控一下油 。炸出來的丸子非常好吃喔 ， 我都是邊炸邊吃 。
【3】制作小貼士
炸丸子一定要用大火，丸子不要用純牛肉做，一定要加一點饅頭 ， 這樣更好吃 。
###其它資料參考### 炸牛肉丸的做法不常見，還要好吃的就更少了，為幫助大家 ， 我花時間搜集了4款最好吃的炸牛肉丸的`做法，希望能夠幫助到大家 。
第一款：炸牛肉丸炸牛肉丸的做法步驟
1. 牛里脊剁碎 ， 加黑胡椒粉、鹽、糖和一點點料酒，拌勻 。1個雞蛋和適量面粉一起打勻，給捏成小球的牛肉糜包漿 。
2. 在面包糠里滾一滾～用的百利面包糠，33塊1000克，好大一包哦！
3. 下油鍋，炸到金黃！
小貼士
丸子里加了五香粉，哎喲 ， 牛肉有了羊肉味哦，后悔死…大家不要加啊，畢竟牛肉假裝成羊肉經濟上也不劃算 。
第二款：家常炸牛肉丸家常炸牛肉丸的做法步驟
1. 準備材料，肉餡姜蔥是一起放在外面店里攪碎的丸子餡 。
2. 所有調料，雞蛋，淀粉放一起打成糊 。
3. 油燒至八九成熟把丸子下鍋小火炸至金黃出鍋 。完成 。
第三款：香炸牛肉丸香炸牛肉丸的做法步驟
1. 牛肉餡、雞蛋、姜末、面粉準備好 。
2. 調入打散的雞蛋液、面粉、姜末、鹽、生抽、十三香 。手打均勻起膠質 。
3. 利用虎口和一把調羹擠出圓圓的丸子 。
4. 八成熱油炸，因為每個人做的丸子大小不同，炸多久不一定 。可以適時取出一顆打開看一下 。

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