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冷面里面放什么好吃

生活百科冷面

烤冷面里面加什么好吃？？

冷面里面放什么好吃

文章插圖
蔥，孜然等輔料不算在內(nèi)，雞蛋必備，單面雙面任你選擇 。
我見(jiàn)過(guò)的配料：辣條、火腿腸、辣白菜、金針菇、辣桔梗、魚(yú)片、培根、雞柳、芝士、豬排、培根、雞胸肉等等，幾乎只要你喜歡吃什么都可以加進(jìn)去 。
烤冷面，是黑龍江省特色小吃之一，起源于黑龍江省雞西市密山市，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤 。21世紀(jì)初烤冷面已經(jīng)火遍全國(guó)的大江南北，是東北地區(qū)極具特色的美食 。
制作烤冷面時(shí)，可以酌情增加喜歡的食材 ?？纠涿鎰e名東北烤冷面，制作的材料為冷面、蘸料、蒜蓉醬、芝麻粒、燒烤醬、香菜、蔥花等 ?？纠涿孀龊煤?nbsp;， 需要盡快食用，以免口感變硬 。
下面為制作材料以及做法（非原始正宗做法，標(biāo)準(zhǔn)的原始烤冷面不加雞蛋、腸等配料 。）
材料：油適量，冷面（1張），洋蔥10g 。香菜6g，雞蛋1個(gè)或者2個(gè) ， 燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量、培根一片、午餐肉適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備材料： 香菜和洋蔥洗干凈 。冷面?zhèn)浜?。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、柔軟，可直接食用 ， 有專賣(mài)的地方 。
2、備好燒烤蒜蓉醬 ， 雞蛋打散 。雞蛋是用一個(gè)打開(kāi)一個(gè)，一張冷面一個(gè)雞蛋 。所以這里我先打散一個(gè)雞蛋 。
3、平底鍋放油開(kāi)火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎 。
4、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開(kāi) 。
5、雞蛋液凝固后，翻到冷面 ， 有雞蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
6、涂上一層辣椒醬，加入適量白醋 。
7、待雞蛋熟透，卷起再刷一層辣椒醬 。取出切塊食用 。（當(dāng)然也有撒芝麻的，這個(gè)看自己口味）

冷面里面放什么好吃

文章插圖
冷面好吃的做法如下：
食材：冷面、黃瓜、香菜、大蒜 。
步驟：
1、剛買(mǎi)來(lái)的冷面是干的要用涼水泡30分鐘泡軟 。
2、泡冷面的時(shí)間把黃瓜切絲，大蒜切碎，再切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以準(zhǔn)備個(gè)熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜 ， 沒(méi)有也可以不放 。
3、現(xiàn)在來(lái)調(diào)冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調(diào)成酸甜汁，根據(jù)自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，再加少許鹽和味精備用 。
4、鍋里加水燒開(kāi)，下入泡好的冷面，再次開(kāi)鍋時(shí)把火關(guān)了就可以了，覺(jué)得硬可以再燜會(huì)，一直煮冷面會(huì)煮爛撈不上來(lái)了 ， 煮好的冷面用冷水過(guò)涼 。
5、過(guò)涼的冷面撈出放在冷面汁里 ， 再加入少許香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了 。
###其它資料參考###冷面冷面最大的特點(diǎn)自然是要冷一些才好吃，這個(gè)面湯最好放一些冰塊、碎冰或者用冰鎮(zhèn)過(guò)的冷水來(lái)做湯，可以使用冷面湯包中的料包調(diào)成湯汁，當(dāng)然也可以自己調(diào)制，我認(rèn)為還是要酸甜一些更好吃 ， 至于配菜那就更多了 ， 火腿黃瓜西紅柿辣白菜是少不了的，別的配菜可以根據(jù)自己的喜好在添加一些 。
現(xiàn)在大家自己在家里做的冷面大多數(shù)都是那種買(mǎi)好的有包裝的冷面，里面通常會(huì)有一包面和一包湯，首先要做的就是將面拿出來(lái)，它是真空包裝那種，是一坨一坨的，所以可以先用手將這坨冷面簡(jiǎn)單的分開(kāi)來(lái)、，把面彎曲的角度折回來(lái)在簡(jiǎn)單分一分就行不要太用力，折斷了就不好了 ， 然后將冷面放在冷水里浸泡就好，這步是最關(guān)鍵的 ， 一定要泡上20-30分鐘再煮，要不然冷面就會(huì)有一種煮不熟的感覺(jué)，煮面的時(shí)候沸水下鍋 ， 不斷用筷子攪拌著免得粘在一起 。

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