糯米面怎么做糍粑 _糯米_經(jīng)驗(yàn)啦

糯米粉怎么做糍粑？

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用料：糯米粉（三象牌）70克，溫水60-80度（加到糯米粉）50克，紅糖15克，白糖5克，開水（加到紅糖白糖）45克，食用油兩勺
步驟：
1，三象牌糯米粉加分兩次加溫水，溫水共計(jì)50克，加完一次用筷子先攪拌，在加剩下的溫水，最后不燙手揉成光滑面團(tuán) ，面團(tuán)完全不粘手的。如果用其他牌子，建議先加40克的水，再一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)節(jié) 。
2 ，將面團(tuán)搓成圓條狀，分成五份，每一份揉圓，手心按扁。
3，分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm 。
4，鍋中放兩勺油，20秒后將糍粑放進(jìn)去小火煎至兩面金黃，記得翻面。
5，糍粑一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃。
6，開水加紅糖白糖，攪拌后倒入鍋中。
7 ，大火收汁，濃稠即可關(guān)火，千萬(wàn)別糊了。
只要糍粑的話做到第五步即可。
小貼士：
1，一份夠1-2個(gè)人吃，如果原料翻倍做多了，可以將糍粑冷凍起來(lái) ，下回吃的時(shí)候再煎。,
2 ，煎糍粑的時(shí)候，不建議放太多油，不健康。如果油加得多，甚至變成炸的時(shí)候，記得在糍粑煎至金黃后將多出的油倒出，再加糖水收汁。
3，熟黃豆粉,沒有可以不加。直接吃也很美味
參考資料：紅糖糍粑-百度百科

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用糯米粉做糍粑
準(zhǔn)備食材:糯米粉 250克、玉米淀粉 30克、水 325克、糖 50克、沙拉油 42克、手粉（最后防粘用）、餡料：炒花生、芝麻、白糖
具體做法是1、先把炒花生碾碎，加上炒過(guò)的黑芝麻，然后和白糖混合在一起，餡料也可以隨自己喜好更換為蓮肉、豆沙等；
2、把白糖、糯米粉和玉米淀粉混合在一起；
3、加上水?dāng)嚢杈鶆颍谷肷忱蛿嚢璧接屯耆兔婧诤希?br /> 4、把攪拌好的面糊倒入寬盤內(nèi)，上過(guò)蒸20分鐘左右知道面糊變透變熟，然后拿出涼晾，用筷子攪拌成面團(tuán)；
5、把20克糯米粉放入鍋里用小火炒熟；
6、把手粉灑在墊子上，帶上手套，拿出蒸熟的糯米面，把糯米面揉一揉，揉成一團(tuán)；
7、扯出一點(diǎn)搓圓按扁，中間放入餡；
8、收口后捏緊實(shí)，把多出來(lái)的面皮揪掉后就可以了；
###其它資料參考###《糯米粑粑》
準(zhǔn)備材料：
糯米粉，紅糖，冰糖，蜂蜜
做法：
1、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水可根據(jù)自己的粉團(tuán)濕潤(rùn)度略微調(diào)節(jié)，水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉團(tuán)，揉至無(wú)干粉，揪下一塊，能捏成一個(gè)成型的面團(tuán)即可。不要太稀了，不然會(huì)黏手，軟趴趴的。
2、熱鍋小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱后，從粉團(tuán)上依次揪下一小團(tuán)，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制（一定要小火，不然會(huì)糊鍋的）。一面煎金黃后，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。
3、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水?dāng)嚭腿诨?。然后將糖水倒鍋中微火熬制，粘稠狀態(tài)后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。兩面都掛好糖汁就可以出鍋裝盤。焦黃誘人，太美味了。

###其它資料參考###糯米糍做法如下：
用料：鐵棍山藥1根、糯米粉150克、牛奶100克、綿白糖30克、玉米油10克、椰蓉適量、豆沙適量。
步驟：
1、鐵棍山藥去皮，切小塊下鍋蒸熟。
2、將蒸熟的山藥倒進(jìn)料理機(jī)，加牛奶打成糊。