二、海蝦與河蝦的區別是什么
河蝦與海蝦雖然都是蝦 ， 但形狀大不相同 。河蝦品種少 ， 大體為頭大 ， 身短 ， 螯腳長 ， 尾部呈寬扁形；海蝦品種多 ， 有大有小 ， 但大體為身長 ， 腳短 ， 尾部呈三角狀 ， 沒有螯腳 。有一種海蝦與河蝦很相似 ， 但個體沒有河蝦大 。養殖蝦頭部比天然蝦大點 ， 里面比較黑 ， 煮熟后看很明顯 ， 吃起來 ， 有點苦味 ， 而天然蝦吃起來是鮮甜的味道 。
三、香辣蝦的做法
1、材料：姜、蒜、花椒、干紅椒各適量、蝦任意量 。
2、步驟：首先把蝦剪去須足 ， 挑去背部蝦線水里洗凈 ， 撒上鹽和花椒粉腌上二十分鐘 ， 姜切絲 ， 蒜切末 ， 蒜可多些；然后油下鍋 ， 油多放點 ， 燒至六成熱 ， 也就是油面上有煙冒時 ， 將姜、蒜、花椒、干辣椒一并下鍋炒 ， 出香味了就倒進蝦去炒；至于蝦要炒到什么程度完全取決于自己 ， 看準火候出鍋即可 。
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