【隔水燉會(huì)不會(huì)不能殺菌 隔水燉能殺菌嗎】1、隔水燉可以通過使它內(nèi)部達(dá)到高溫完成殺菌，只是燉盅內(nèi)部的水因在達(dá)到沸點(diǎn)后無法繼續(xù)加熱不能沸騰，讓人有它不能殺菌的誤解 。
2、隔水燉時(shí)燉盅內(nèi)的水即使達(dá)到了100度也是不會(huì)沸騰的，但是許多人對(duì)于水達(dá)到殺菌的習(xí)慣性認(rèn)知就是：生水只有在沸騰之后才能達(dá)到殺菌的目的 。
3、生水里大部分的細(xì)菌只需要在水達(dá)到100度之后就會(huì)被殺死 。但是水的100度與沸騰是不能直接掛鉤的 。首先不說不同的氣壓下水的沸點(diǎn)不同，水要達(dá)到沸騰是需要條件的 。除了要達(dá)到沸點(diǎn)之外，還需要在達(dá)到沸點(diǎn)之后還能持續(xù)吸收熱量 。
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