鴨肉湯怎么做鴨肉湯怎么做好喝 _生活百科

1、用料：鴨子半只、山藥250g、玉米1根、枸杞3g、生姜1片、鹽2g、溫水適量。
2、把斬件洗凈的鴨肉冷水入鍋。
【鴨肉湯怎么做鴨肉湯怎么做好喝】3、盡量選擇老鴨子，比較容易去除腥味兒。
4、水開后焯約2分鐘，讓血污和浮沫盡量析出，去除腥味兒。
5、撈出浮沫。
6、撈起瀝干后移入陶瓷鍋或砂鍋中。
7、注入適量溫水，加入生姜片。
8、注意水要一次性加足，中途不要添加涼水。即使補加熱水，湯的味道也會遜色些。
9、水開后轉中小火，燉煮約1個小時。
10、如果想要節省時間，可以改用高壓鍋，把山藥、玉米一同加進去壓熟。
11、煮的過程來準備其他。玉米洗凈切小段。
12、山藥削皮切段。
13、加入煮夠時間的鴨肉湯里，蓋上蓋子繼續燉煮約30分鐘。
14、揭蓋，加入枸杞，調入鹽。
15、繼續煮約2分鐘就ok啦。