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排骨牛肉怎么做好吃嗎

生活百科牛排

牛排骨怎么做好吃家常做法大全？

排骨牛肉怎么做好吃嗎

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牛排骨湯的做法大全：
清爽養(yǎng)身牛排骨湯
材料：牛小排骨肉1公斤 ， 蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量 ， 胡椒粉適量
做法：
1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥 ， 大蔥，蒜頭 。先用旺火煮 ， 當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候 ， 改用中等火候 。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好 。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后 ， 就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼 。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油 ， 隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭 。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道 ， 繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲 ， 一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡 。
【排骨牛肉怎么做好吃嗎】4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了 。
通過(guò)以上的介紹相信大家對(duì)牛肉排骨湯的制作的方法有了新的認(rèn)識(shí) ， 我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候也是要注意這類(lèi)的湯在熬制上，是可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的，這會(huì)使得牛排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吸收的湯里，使湯的營(yíng)養(yǎng)元素更加的豐富，補(bǔ)充我們的身體 。
排骨牛肉怎么做好吃嗎

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牛排骨的好吃制作方法
【食材】：牛排骨500克 ， 小蘿卜1個(gè)，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許 。
【制作過(guò)程】：
1.新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來(lái)，期間水色變紅后換一換水 。
2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開(kāi)后面上會(huì)浮起很多的血沫 ， 我們拿個(gè)勺子把這些血沫都撇干凈來(lái) 。一定要撇干凈，因?yàn)檫@個(gè)湯我們還要留著，不要倒掉！
3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不干凈的可以用一個(gè)緊密的漏勺過(guò)濾一下 。大火燒開(kāi)后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉1.5-2個(gè)小時(shí) ， 燉至牛排骨軟爛脫骨 。
4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時(shí)調(diào)入適量的鹽，蓋上蓋繼續(xù)燉15分鐘左右，至蘿卜軟爛 。
燉湯的時(shí)候鹽一定要后下 ， 鹽后下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發(fā)苦 。
5.最后加入少許清洗過(guò)的枸杞，開(kāi)蓋煮2分鐘，按個(gè)人口味調(diào)入少許的糖或雞精即可 。我沒(méi)有放雞精，湯已經(jīng)足夠鮮了 。
6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜 。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材 。
原汁原味的清湯牛肉一定不能把焯過(guò)的水倒掉，因?yàn)樗锍擞醒?nbsp;， 更多的是體現(xiàn)牛肉鮮味的氨基酸，所以 ， 食材也最好是選用新鮮的牛肉，不要選擇冷凍過(guò)的 。

###其它資料參考###1.將牛筋洗凈，放入鍋中焯一下 。
2.拿出來(lái)清洗一下 。
3.準(zhǔn)備紅燒肉和冰糖 。
4.將牛筋放入電壓力鍋內(nèi)膽 ， 放入紅燒肉、蔥、姜片 。
5.加入1茶匙紅燒醬油 。
6.放在電壓力鍋里燉 。煮好后排氣取出 。
###其它資料參考###牛排骨1000g
輔料
油適量

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