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桃肉干怎么制作

桃子生活百科

家里做桃肉干怎么做?？1.取半生桃兩個 ， 洗凈 。
2.蒸5分鐘 。
3.剝?nèi)ヌ移?。
4.將桃切成均勻的小塊 。
5.撒入適量鹽，摻拌均勻 。
6.腌制半日 。
7.再次上屜蒸5分鐘 。
8.蒸好后取出，置于盤內(nèi) 。
9.曬至完全干燥，大概需要兩天時間 。
10.曬好后裝進(jìn)容器里，加入適量白糖，密封即可 。
11.美味的桃干就做好啦 。
① 準(zhǔn)備一筐新鮮桃子，毛桃 水蜜桃 黃桃 都可以，不過要選用硬一點的桃子，因為后面還要煮，太軟的桃子一煮就爛了 ， 也沒個形狀，嚴(yán)重影響口感 。
② 把桃子清洗干凈，可以在水里加一勺食用鹽，洗得比較干凈徹底 。然后把桃核去掉，徒手掰不開的可以用刀子 。然后切成小塊 。個頭小的每個可以切8份，個頭大的桃子切12份 。
③ 桃子全部切好以后，撒上適量白糖，腌大概兩三個小時 。糖的量要根據(jù)個人口味 ， 還有桃子本身甜度來 。桃子比較甜的話可以少放點糖 。腌至碗底滲出來很多汁水就可以了 。
④ 連桃子帶水一起煮，不用再另外加水，盡量減少含水量，這樣比較容易曬干 。蓋上蓋子小火煮8分鐘左右 。煮的過程中還會煮出來一些水分，鍋底不會燒干 。
⑤ 然后拿到太陽底下暴曬，要用到上下透風(fēng)的網(wǎng)架 。煮桃子的水不要倒，加點涼白開稀釋一下 ， 好喝得不得了 。濃濃的水蜜桃香味 ， 味道沁甜，秒殺市面上的蜜桃飲料 。
⑥ 如果曬在室外要注意防蒼蠅防塵，我的曬在室內(nèi)窗臺，用了兩個下午的時間 。如果室外陽光好的地方，有一天時間就夠了 。曬到干濕程度自己滿意為止 。喜歡吃軟點的少曬一會兒 ， 喜歡有嚼勁的就多曬曬 。酸甜有嚼勁，真的好好吃呀！
###其它資料參考###桃子干的制作方法家庭如下：
1、桃子用鹽水洗凈 ， 控干水分 ， 去掉皮，挖去根蒂部分，切成薄片 。
2、將桃片擺在烘干架上，放入果干烘干機中 。
3、開啟機器，70度10個小時左右，根據(jù)桃干的厚度相應(yīng)調(diào)整時間 ， 中途要將烤架上下交換位置，使之受熱均勻 。
4、待桃干水分蒸發(fā)變得干脆時，將烘干網(wǎng)架拿出 ， 將桃干晾涼后裝入密封罐中即可 。
桃干的第一個功效，可以為機體補充豐富的果糖，也就是碳水化合物，能夠很好的糾正肌肉當(dāng)中糖原量比較低的情況，因此對于肌肉疲勞、體力下降的情況，如果適當(dāng)?shù)氖秤锰腋桑ㄟ^補充肌肉當(dāng)中的糖原，起到明顯的緩解疲勞的功效 。
桃干的第二個功效就是從中醫(yī)食療的角度上來講能夠益氣血、潤膚色 ， 因此對于氣血不足所導(dǎo)致的面色蒼白、臉色晦暗，如果適當(dāng)?shù)氖秤锰腋桑寄軌蛴兄芎玫淖萄a氣血，讓膚色變得更加的白皙 。
###其它資料參考###主料
新鮮桃子16個白糖適量
新鮮檸檬（必需品）半個
桃干 果脯的做法步驟
1. 毛桃油桃都可以做（最好選用黃桃） ， 準(zhǔn)備好的毛桃洗干凈，用鹽水泡半個小時 。
2. 把桃子沖洗干凈后削皮，切成厚點的長條（2厘米厚的長條最好）或者小塊 。
3. 把切好的桃塊放進(jìn)一個干凈的容器里 ， 一層桃子撒一層白糖，愛吃甜的可以適量多放點糖 。
4. 攪拌均勻，讓糖均勻的沾到桃子上面 。然后放冰箱冷藏，腌制一天，期間要隔段時間攪拌一次，讓糖可以均勻的腌制到每一塊桃子上面 。
5. 腌制一天后，會有很多糖水滲出來
6. 取出腌制好的桃子，把桃子倒出來控水待用 。
7. 把腌制出來的糖水過濾出來放進(jìn)鍋里，大火燒開鍋里的糖水，新鮮的半個檸檬切片放進(jìn)鍋里一起煮（擠出的檸檬汁也可以，注：做果脯必須要放檸檬 ， 不然做好只有甜味沒有酸甜的口感），小火熬成濃稠的湯汁 。

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