###其它資料參考###甜酒制作方法如下
1.將500克糯米洗凈，泡水一天一夜，泡至能將米用手捻碎即可，控水，備用 。
2.蒸鍋上水，鋪上無(wú)油的籠布，開(kāi)火，待水開(kāi)上汽，將泡好的糯米倒入，蓋鍋，中火蒸二十五分鐘，蒸熟后，關(guān)火 。
3.取4克甜酒曲，放入溫開(kāi)水（200毫升）中，化勻，備用 。
【做酒釀的米飯蒸多久】4.將蒸熟的糯米倒入干凈無(wú)油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷卻至溫手狀態(tài)，將化勻的甜酒曲水倒入，充分拌勻 。
5.用勺子在米中間挖一個(gè)直徑3厘米的圓洞，蓋上密封蓋 。
6.包上棉布放在暖氣片（35度左右）上，發(fā)酵36-40小時(shí) 。7.時(shí)間到，打開(kāi)蓋，聞著有酒香味即可 。
###其它資料參考###3天可以吃 。
做醪糟方法 。
1、鍋里加水燒開(kāi)，放入紅糖和姜，燒2分鐘 。
2、2分鐘后，撈出煮過(guò)的姜 。
3、將雞蛋放碗里攪拌均勻 。
4、將攪拌均勻的雞蛋倒入滾水中，注意，要慢慢控量的倒入 。
5、待鍋中飄出雞蛋花后?；?。
6、把燒好的湯汁盛入碗中，加入醪糟即可 。
材料：米飯2KG，酒曲 ， 溫開(kāi)水，帶蓋容器
1、蒸一鍋米飯，熟后放涼至25度
2、酒曲一包溶于溫開(kāi)水中（25度）
3、米飯盛入容器中，將溶水的酒曲均勻撒在米飯上面
4、蓋蓋，至于室溫25-30度房間
5、72小時(shí)開(kāi)蓋即食
注意：
1、酒曲可在超市中買(mǎi)到
2、米飯、溫開(kāi)水不宜過(guò)燙
3、制作過(guò)程清潔，不要沾油 。
4、如喜歡喝米酒，可多摻入溫開(kāi)水 。
醪糟吃法多種多樣，最簡(jiǎn)單的吃法就是用它來(lái)煮湯圓吃，而有的人會(huì)選擇把它蒸著吃，將發(fā)酵好的醪糟咬入小碗中，放在蒸鍋上蓋上蓋子，大火蒸15分鐘就能吃了，好吃又美味，而且它不會(huì)有酒那么濃烈，但有淡淡的酒香，伴隨著糯米的清香吃起來(lái)香甜可口 。
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