擴展資料：
幾乎所有農產品都可能含有農藥殘留 。實際上，農業現代化程度越高，農藥的使用量越大 。因此，發達國家農藥使用普遍高于發展中國家 。在實際生產中，大部分農藥流失到環境中，植物上的農藥殘留主要保留在作物表面，具有內吸性的農藥部分會吸收到植物體內 。
植物上的農藥經過風吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲時 ， 農藥殘留量是很少的 。為確保農產品的安全，各國主要根據農藥的毒理學數據和居民食物結構等制定農藥殘留限量標準 。農藥殘留量低于標準就是安全的，可以放心食用，而超標農產品則存在安全風險，不應食用 。
農藥殘留去除：
一是放置 。因為農藥殘留會隨著時間的延續不斷地降解，一些耐儲藏的土豆、白菜、黃瓜、西紅柿等，購買后可以放幾天，一方面可以使農產品繼續熟化，另一方面農藥會降解，殘留減少 。
二是洗滌 。殘存于農產品表面或外部的農藥殘留也較易被水或洗潔精沖洗掉，因此，在烹調前將蔬菜進行浸泡和沖洗基本可去除農產品表面的農藥殘留 。
三是烹調 。高溫一般可以使農藥殘留更快地降解 。
四是去皮 。蘋果、柑橘等水果表皮上的農藥殘留一般都要高于內部組織 。因此，削皮、剝皮是一個較好的方法 。
###其它資料參考###打了敵百蟲的小白菜7天左右時間可以吃 。
敵百蟲適用于水稻、麥類、蔬菜、茶樹、桑樹、棉花等作物上的咀嚼式口器害蟲 ， 及家畜寄生蟲、衛生害蟲的防治 。
作為一種有機磷殺蟲劑，高效、低殘留、廣譜性殺蟲劑，以胃毒作用為主 ， 兼有觸殺作用，也有滲透活性 。農業上應用范圍很廣 ， 用于防治菜青蟲、棉葉跳蟲、桑野蠶、果樹葉蜂、抄果蠅等多種害蟲 。
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擴展資料：
敵百蟲使用注意事項：
不能與堿性藥物配合或同時使用 。因為“敵百蟲”屬于有機磷制劑，如果與堿性藥物或堿性物質相遇，會增強毒性，引起家畜中毒，甚至造成死亡 。碳酸氫鈉、人工鹽、健胃散、各種磺胺類藥物的鈉鹽、軟肥皂水、硬肥皂水、石灰水等都屬于堿性藥物，都應避免與“敵百蟲”配合或同時使用 。
家禽不能用“敵百蟲”驅蟲 。因為“敵百蟲”屬于有機磷制劑，雞鴨鵝等家禽對有機磷制劑特別敏感，其原因有3個：一是有機磷制劑可侵害禽類的大腦；二是有機磷制劑進入禽體后，可引起禽類神經功能紊亂；三是禽類對有機磷制劑的水解作用特別弱，也就是對有機磷制劑的天然解毒能力特zhidao別低 。
###其它資料參考###一般最少得一個星期 ，不過現在很多蔬菜商販頭天打蟲藥，第二天就將菜拿去賣 ， 長期這樣的話對身體是有很大影響的 。如果你不放心的話，可以用淘米水將蔬菜泡半個小時再炒吧 。
希望我的回答能夠幫助到你 ， 新陽光教育網提供 。
###其它資料參考###打了農藥的菜5-7天后才能吃 。
附在蔬菜上的農藥一般殘留5-7天左右就會慢慢的揮發掉，待藥效完全揮發后即可食用 。但是必須要根據具體使用的哪種農藥來下結論，如果打的是高效低毒的農藥，一般在用藥7-10天左右就可以吃了，但如果是中等毒性 ， 需要在用藥15天左右吃，如果噴灑了濃度較高的農藥，就需要等更長的時間，甚至不可以吃 。
附在菜葉上的殘留農藥為了安全起見最好用洗滌劑浸泡10-15分鐘 ， 或者用清水浸泡30-60分鐘 。不過用洗滌劑浸泡，農藥會去除的更快 。果蔬要先沖洗后才能浸泡，即把果蔬面徹底清洗后再入清水浸泡10分鐘，但別浸泡時間過長 ， 避免表面農藥進入水后返回果蔬內部 。
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